Eine Lauch-Hackfleischsuppe ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch unglaublich lecker und wärmend. Hier ist ein einfaches Rezept, das in nur 20 Minuten fertig ist:
Zutaten:
- 250 g Hackfleisch (Rind oder gemischt mit Schwein)
- 2 Stangen Lauch, in dünne Ringe geschnitten
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 2 Möhren, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Schnittlauch oder Petersilie zum Garnieren
- Optional: eine Prise getrockneter Thymian oder Rosmarin für zusätzliches Aroma
Anleitung:
- Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie für etwa 2 Minuten an, bis sie weich sind und duftend werden.
- Füge das Hackfleisch hinzu und brate es unter ständigem Rühren an, bis es braun und krümelig ist.
- Gib die Lauchringe hinzu und brate sie für weitere 2-3 Minuten mit dem Hackfleisch an, bis sie weich werden.
- Gieße die Gemüsebrühe in den Topf und bringe sie zum Kochen. Sobald die Brühe kocht, füge die gewürfelten Kartoffeln und die geschnittenen Möhren hinzu.
- Reduziere die Hitze auf mittel-niedrig und lasse die Suppe für ca. 10-15 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist und die Aromen sich gut verbunden haben.
- Wenn gewünscht, würze die Suppe mit Salz, Pfeffer und einer Prise getrocknetem Thymian oder Rosmarin nach Geschmack.
- Serviere die heiße Lauch-Hackfleischsuppe in tiefen Schüsseln und garniere sie mit frischem Schnittlauch oder Petersilie.
Diese leckere und herzhafte Suppe ist perfekt für kalte Tage und lässt sich im Handumdrehen zubereiten!