Ein herzhaftes Gericht, das die Aromen von zarten Schweinemedaillons und einer reichhaltigen Pfefferrahmsauce vereint. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und wird sicherlich jeden Gaumen erfreuen. Begleitet von Beilagen wie Kartoffelpüree oder Nudeln wird dieses Gericht zu einem wahren Genuss für alle Sinne.
Zutaten:
- 500 g Schweinemedaillons
- 2 EL Pflanzenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Pfefferrahmsauce:
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 250 ml Rinderbrühe
- 200 ml Sahne
- 2 TL schwarze Pfefferkörner, grob gemahlen
- Salz nach Geschmack
Anleitung:
- Die Schweinemedaillons aus der Verpackung nehmen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Dadurch wird sichergestellt, dass sie beim Anbraten eine schöne Kruste bekommen.
- Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Pflanzenöl hinzufügen. Die Schweinemedaillons großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Medaillons in die Pfanne legen und von beiden Seiten etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie eine goldbraune Farbe erhalten. Die genaue Zeit kann je nach Dicke der Medaillons variieren. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in Butter glasig dünsten.
- Das Mehl über die Zwiebel und den Knoblauch streuen und gut umrühren, um eine Mehlschwitze zu bilden.
- Langsam die Rinderbrühe unter ständigem Rühren hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden. Die Sahne einrühren, bis eine glatte Sauce entsteht.
- Die grob gemahlenen Pfefferkörner zur Sauce geben und nach Geschmack salzen. Die Sauce etwa 5-7 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
- Die angebratenen Schweinemedaillons in die Pfefferrahmsauce legen und weitere 5-10 Minuten köcheln lassen, damit das Fleisch durchzieht und die Aromen sich vereinen.
- Mit Beilagen nach Wahl servieren. Kartoffelpüree oder Nudeln passen hervorragend zu diesem Gericht und nehmen die köstliche Pfefferrahmsauce wunderbar auf.
Dieses Rezept für Schweinemedaillons in Pfefferrahmsauce ist ein wahrer Gaumenschmaus, der sich gut für besondere Anlässe oder gemütliche Abendessen eignet. Guten Appetit!