Zutaten:
- 500 g Schweinefilet, in Medaillons geschnitten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Öl (z.B. Rapsöl oder Olivenöl)
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 200 ml Sahne
- 200 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Senf (mittelscharf oder nach Geschmack)
- 1 TL Thymian (getrocknet oder frisch)
- 1 TL Paprikapulver
- 1 EL Butter
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Anleitung:
- Schweinefilet vorbereiten:
- Die Schweinefilet-Medaillons mit Salz und Pfeffer würzen.
- Anbraten:
- In einer Pfanne das Öl erhitzen.
- Die Schweinefilet-Medaillons bei mittlerer Hitze von beiden Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Die Medaillons aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Sahnesauce zubereiten:
- In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch anschwitzen, bis sie glasig sind.
- Den Senf, Thymian und Paprikapulver hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die Gemüsebrühe dazugießen und aufkochen lassen.
- Die Sahne hinzufügen und die Soße köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
- Schweinefilet wieder hinzufügen:
- Die angebratenen Schweinefilet-Medaillons zurück in die Pfanne geben und in der Sahnesauce erwärmen.
- Finalisieren:
- Die Butter unter Rühren in die Sauce einrühren, um sie samtig zu machen.
- Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren:
- Die Schweinefilet-Medaillons mit der Sahnesauce auf Teller anrichten.
- Mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Genieße dieses köstliche Schweinefilet in Sahnesauce! Die zarte Textur des Fleisches in Kombination mit der reichhaltigen und aromatischen Sahnesauce macht dieses Gericht zu einem echten Genuss.