Die Schwarzwälder Jägersauce ist eine köstliche Kreation, die den herzhaften Geschmack des Schwarzwaldes in eine verführerische Sauce verwandelt. In diesem Artikel teilen wir ein authentisches Rezept, mit dem Sie diese aromatische Jägersauce zu Hause zubereiten können. Tauchen Sie ein in die Geschmackswelten des Schwarzwaldes und erleben Sie den Genuss dieser würzigen Sauce, die perfekt zu Fleischgerichten passt.
Zutaten:
- 200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 200 ml Rotwein
- 300 ml Rinderbrühe
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 Lorbeerblatt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 100 ml Sahne
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Anleitung:
- In einem Topf die Butter erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig anbraten.
- Die Champignons hinzufügen und weiterbraten, bis sie weich sind.
- Das Mehl über die Champignons und Zwiebeln streuen und gut umrühren, um eine Mehlschwitze zu bilden.
- Den Rotwein langsam in die Pfanne gießen und dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
- Nach und nach die Rinderbrühe einrühren, bis eine glatte Sauce entsteht.
- Tomatenmark, getrockneten Thymian und das Lorbeerblatt hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Sauce zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist.
- Die Sahne einrühren und die Sauce nochmals kurz aufkochen lassen.
- Das Lorbeerblatt entfernen und die Jägersauce nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Vor dem Servieren mit gehackter frischer Petersilie garnieren.
Fazit:
Die Schwarzwälder Jägersauce ist eine harmonische Mischung aus herzhaftem Geschmack und waldigen Aromen. Mit diesem Rezept können Sie die Tradition des Schwarzwaldes in Ihrer eigenen Küche erleben. Die Sauce passt hervorragend zu Fleischgerichten, besonders zu Wild und Geflügel. Lassen Sie sich von dieser einzigartigen Schwarzwälder Delikatesse verführen und genießen Sie das besondere Flair dieser aromatischen Sauce. Guten Appetit!