Zutaten:
Für den Kartoffelsalat:
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 3 Esslöffel Pflanzenöl
- 125 ml Gemüsebrühe
- 2 Esslöffel Weißweinessig
- 1 Teelöffel mittelscharfer Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
Für die Würstchen:
- 8 Nürnberger Bratwürste
- 1 Esslöffel Öl
Anleitung:
- Kartoffelsalat zubereiten:a. Die Kartoffeln gründlich waschen und in einem großen Topf mit Salzwasser kochen, bis sie gar sind. Abgießen, abkühlen lassen und schälen.b. Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben.c. Die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit Pflanzenöl glasig braten.d. Die Gemüsebrühe, Weißweinessig und Senf zur Pfanne hinzufügen. Alles gut vermengen und kurz aufkochen lassen.e. Die Zwiebelmischung über die Kartoffelscheiben gießen und vorsichtig vermengen, damit die Kartoffeln die Marinade gut aufnehmen.f. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die gehackte Petersilie darüber streuen.g. Den Kartoffelsalat mindestens eine Stunde ziehen lassen, damit er gut durchziehen kann.
- Würstchen braten:a. Die Nürnberger Bratwürste in einer Pfanne mit heißem Öl goldbraun braten. Dabei darauf achten, dass sie von allen Seiten gleichmäßig gegart werden.b. Die gebratenen Würstchen auf einem Teller anrichten.
- Servieren:a. Den Schwäbischen Kartoffelsalat auf einer großen Servierplatte anrichten.b. Die gebratenen Nürnberger Würstchen neben dem Kartoffelsalat platzieren.c. Das Gericht heiß servieren und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.d. Als Beilage können Senf und Brot gereicht werden.
Guten Appetit! Genießen Sie diesen köstlichen Schwäbischen Kartoffelsalat und die würzigen Nürnberger Bratwürste. Dieses Gericht ist perfekt für gemütliche Abende im Kreise von Freunden und Familie.