Zutaten:
- 1 Dose Mandarinen (ca. 300 g), abgetropft
- 200 g Mehl
- 150 g Zucker
- 2 Eier
- 100 ml Öl
- 100 ml Mandarinen-Saft (aus der Dose)
- 1 Päckchen Backpulver
- Eine Prise Salz
- Puderzucker zum Bestäuben (optional)
Anleitung:
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und eine Backform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Die abgetropften Mandarinen gleichmäßig auf dem Boden der Backform verteilen.
- In einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und eine Prise Salz vermischen.
- Die Eier, das Öl und den Mandarinen-Saft hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Teig über die Mandarinen in der Backform gießen und gleichmäßig verteilen.
- Die Backform kräftig schütteln, damit der Teig sich gut verteilt und eventuelle Luftblasen entweichen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt, wenn er in die Mitte gesteckt wird.
- Den Schüttelkuchen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und in Stücke schneiden.
- Genießen Sie diesen schnellen und köstlichen Schüttelkuchen mit Mandarinen als süße Leckerei für Zwischendurch oder als Dessert zum Kaffee!
Dieser Schüttelkuchen ist nicht nur unglaublich schnell und einfach zuzubereiten, sondern auch herrlich saftig und aromatisch dank der frischen Mandarinen. Probieren Sie ihn aus und lassen Sie sich von seinem köstlichen Geschmack begeistern!