Schneller Pflaumenkuchen, auch bekannt als schneller Zwetschgendatschi, ist ein klassisches deutsches Dessert, das besonders im Spätsommer und Herbst beliebt ist, wenn frische Pflaumen oder Zwetschgen Saison haben. Dieses köstliche Gebäck zeichnet sich durch seinen saftigen Kuchenboden und die fruchtige, leicht säuerliche Note der Zwetschgen aus. Der Name “schneller Pflaumenkuchen” kommt daher, dass er im Vergleich zu traditionellen Rezepten schnell und unkompliziert zuzubereiten ist.
Hier ist ein einfaches Rezept für schnellen Pflaumenkuchen:
Zutaten:
- 500g Zwetschgen
- 200g Mehl
- 100g Zucker
- 100g weiche Butter
- 2 Eier
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
- 100ml Milch
- Puderzucker zum Bestäuben
Anleitung:
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und eine Backform mit Butter einfetten oder mit Backpapier auskleiden.
- Die Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen. Bei Bedarf können die Zwetschgen auch geviertelt werden, je nach Größe.
- In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Die Eier hinzufügen und gut verrühren, bis die Mischung cremig ist. Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen.
- Das Mehl mit dem Backpulver und einer Prise Salz vermischen und zur Butter-Zucker-Mischung geben. Die Milch hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Teig in die vorbereitete Backform geben und glatt streichen. Die Zwetschgenhälften mit der Schnittseite nach oben gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Den Pflaumenkuchen im vorgeheizten Backofen für etwa 30-35 Minuten backen, bis er goldbraun ist und sich ein Holzstäbchen sauber herausziehen lässt, wenn man es in die Mitte des Kuchens steckt.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Dieser schnelle Pflaumenkuchen schmeckt am besten, wenn er frisch aus dem Ofen serviert wird, gerne mit einer Kugel Vanilleeis oder einer Schlagsahne. Er eignet sich auch hervorragend als Dessert für gesellige Anlässe oder einfach als köstlicher Genuss für zwischendurch.
Die Zubereitung dieses Kuchens erfordert nur wenige Zutaten und ist relativ unkompliziert, was ihn zu einem idealen Rezept für Anfänger und erfahrene Bäcker gleichermaßen macht. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie den herrlich fruchtigen Geschmack des schnellen Pflaumenkuchens!