Ein Rosenkohleintopf ist in der Tat ein wärmendes und herzhaftes Gericht, perfekt für kalte Wintertage. Hier ist ein traditionelles Rezept, das deinem Oma-Stil gerecht wird:
Zutaten:
- 500 g Rosenkohl, geputzt und halbiert
- 2 Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
- 2 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 g geräucherter Speck oder vegane Alternative, gewürfelt (optional)
- 2 EL Olivenöl oder Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren
Zubereitung:
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Wenn du Speck verwendest, brate ihn darin knusprig an. Wenn du eine vegane Option bevorzugst, kannst du diesen Schritt überspringen und einfach mit dem nächsten Schritt fortfahren.
- Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
- Die Kartoffeln, Karotten und Sellerie hinzufügen und für einige Minuten mitbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Den Rosenkohl dazugeben und kurz anbraten.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und den Eintopf bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist, etwa 20-25 Minuten.
- Den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Eintopf heiß servieren und mit frischer Petersilie oder Schnittlauch garnieren.
Dieser traditionelle Rosenkohleintopf ist herzhaft, nahrhaft und perfekt für kalte Wintertage. Er kann allein oder mit knusprigem Brot serviert werden, um die köstliche Brühe aufzusaugen. Genieße die warme und beruhigende Köstlichkeit!