Zutaten:
- 500 g Rindersteak (z. B. Rumpsteak oder Flanksteak)
- 2 Paprikaschoten (verschiedene Farben), in Streifen geschnitten
- 1 große Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- Saft von 2 Limetten
- 3 Esslöffel Sojasauce
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 1 Teelöffel Chilipulver
- 1 Teelöffel Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Korianderblätter zum Garnieren
- Warme Tortillas zum Servieren
Optionale Toppings:
- Guacamole
- Salsa
- Sour Cream
- Geraspelter Käse
Anleitung:
- Marinade vorbereiten:
- In einer Schüssel Limettensaft, Sojasauce, Olivenöl, gemahlenen Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chilipulver, Oregano, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen. Die Marinade gut verrühren.
- Rindfleisch vorbereiten:
- Das Rindersteak in dünne Streifen schneiden. Dabei darauf achten, dass die Streifen gegen die Faser geschnitten werden, um die Zartheit des Fleisches zu bewahren.
- Rindfleisch marinieren:
- Die Rindfleischstreifen in die vorbereitete Marinade legen und gut vermengen. Abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen, idealerweise jedoch länger für intensiveren Geschmack.
- Gemüse vorbereiten:
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Die Zwiebelringe und Paprikastreifen hinzufügen. Bei mittlerer Hitze anbraten, bis das Gemüse leicht gebräunt und dennoch knackig ist. Das Gemüse aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Rindfleisch anbraten:
- In derselben Pfanne das marinierte Rindfleisch hinzufügen und bei hoher Hitze kurz und kräftig anbraten. Die Marinade kann ebenfalls hinzugefügt werden, um den Geschmack zu intensivieren.
- Gemüse zurückgeben:
- Das angebratene Gemüse zurück in die Pfanne geben und mit dem Rindfleisch vermengen. Alles zusammen bei mittlerer Hitze weiter braten, bis das Fleisch durchgegart ist und das Gemüse die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
- Servieren:
- Die Fajita-Füllung auf warmen Tortillas verteilen.
- Mit frischen Korianderblättern bestreuen und nach Belieben mit Guacamole, Salsa, Sour Cream und geraspeltem Käse toppen.
- Genießen:
- Die gefüllten Fajitas zusammenrollen und sofort servieren.
Guten Appetit!