Rezept für Faworki

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Faworki, auch als Chrust oder Engelsflügel bekannt, sind köstliche, frittierte Teigstreifen, die traditionell während der Karnevalszeit in Polen zubereitet werden. Hier ist ein einfaches Rezept, um diese leckeren Karnevalskrapfen zuzubereiten:

Zutaten:

Für den Teig:

  • 500 g Mehl
  • 3 Eigelb
  • 2 EL saure Sahne
  • 2 EL Puderzucker
  • 1 TL Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 100 ml Wodka (optional)
  • 100 ml Milch (mehr nach Bedarf)
  • Öl zum Frittieren

Zum Bestreuen:

  • Puderzucker

Anleitung:

Schritt 1: Teig vorbereiten:

  1. In einer großen Schüssel das Mehl sieben und in die Mitte eine Mulde drücken.
  2. Die Eigelb, saure Sahne, Puderzucker, Vanillezucker und eine Prise Salz in die Mulde geben.
  3. Den Teig mit den Händen oder einem Mixer langsam kneten. Nach und nach den Wodka und die Milch hinzufügen, bis ein weicher Teig entsteht. Der Teig sollte elastisch sein und nicht kleben.

Schritt 2: Teig ruhen lassen:

  1. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 3: Teig ausrollen:

  1. Den Teig auf einer bemehlten Oberfläche dünn ausrollen, etwa 2-3 mm dick.

Schritt 4: Streifen schneiden:

  1. Den Teig in schmale Streifen oder Rauten schneiden. Traditionell haben Faworki eine charakteristische Form von geflochtenen Streifen.

Schritt 5: Frittieren:

  1. Öl in einem großen Topf auf etwa 170 Grad Celsius erhitzen.
  2. Die Teigstreifen portionsweise goldbraun frittieren. Achten Sie darauf, dass sie sich beim Frittieren nicht zu stark aufblähen.

Schritt 6: Abtropfen lassen:

  1. Die frittierten Faworki auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Schritt 7: Bestreuen:

  1. Die Faworki großzügig mit Puderzucker bestreuen, während sie noch warm sind.

Tipp:

  • Faworki schmecken am besten frisch und sind eine köstliche Begleitung zu Kaffee oder Tee.

Dieses Rezept für Faworki ermöglicht es Ihnen, die polnischen Karnevalskrapfen zu Hause zuzubereiten und den authentischen Geschmack dieses traditionellen Gebäcks zu genießen. Viel Spaß beim Ausprobieren und guten Appetit!