Eierlikörkugeln sind köstliche kleine Leckereien, die sich perfekt für besondere Anlässe, Feiertage oder einfach nur als süße Versuchung zwischendurch eignen. Diese kleinen Kugeln sind einfach zuzubereiten und vereinen den cremigen Geschmack von Eierlikör mit der Süße von Schokolade zu einem unwiderstehlichen Genuss. Hier ist das Rezept, um deine eigenen Eierlikörkugeln zu Hause herzustellen.
Zutaten:
- 200 g Löffelbiskuit
- 100 g gemahlene Mandeln oder Haselnüsse
- 100 g Puderzucker
- 100 g weiche Butter
- 100 ml Eierlikör
- 200 g Zartbitterschokolade
- Optional: Einige Esslöffel Kakaopulver oder Kokosraspeln zum Wälzen der Kugeln
Anleitung:
- Zuerst die Löffelbiskuit in einen großen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz oder einem anderen schweren Gegenstand fein zerkrümeln, bis du feine Krümel erhältst.
- Die gemahlenen Mandeln oder Haselnüsse in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze leicht rösten, bis sie duften. Achte darauf, sie nicht zu verbrennen. Die gerösteten Nüsse dann abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel die Löffelbiskuitkrümel, gemahlenen Nüsse und Puderzucker vermischen.
- Die weiche Butter und den Eierlikör hinzufügen und alles gut miteinander vermengen, bis eine gleichmäßige, formbare Masse entsteht.
- Die Mischung für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie fester wird und sich besser zu Kugeln formen lässt.
- Währenddessen die Zartbitterschokolade grob hacken und über einem Wasserbad langsam schmelzen, bis sie vollständig geschmolzen und glatt ist. Die geschmolzene Schokolade beiseite stellen und etwas abkühlen lassen.
- Die gekühlte Eierlikör-Masse aus dem Kühlschrank nehmen und zu kleinen Kugeln formen. Hier kannst du je nach Vorliebe die Größe der Kugeln variieren.
- Die geformten Kugeln vorsichtig in die geschmolzene Schokolade tauchen und vollständig damit überziehen. Ein Gabel oder Zahnstocher kann dabei helfen, die Kugeln gut zu bedecken und überschüssige Schokolade abtropfen zu lassen.
- Die Schokoladenüberzogenen Kugeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech platzieren und für etwa 10-15 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Schokolade fest wird.
- Optional: Wenn die Schokolade fest ist, kannst du die Eierlikörkugeln zusätzlich in Kakaopulver oder Kokosraspeln wälzen, um ihnen eine zusätzliche Textur und Geschmacksrichtung zu verleihen.
- Die fertigen Eierlikörkugeln in einer luftdichten Dose im Kühlschrank aufbewahren, bis sie serviert werden.
Diese selbstgemachten Eierlikörkugeln sind eine süße Versuchung, die jeden begeistert. Ob als Dessert nach einem festlichen Mahl, als Geschenk für deine Liebsten oder einfach nur als Genuss für zwischendurch, diese kleinen Kugeln sind immer ein Hit. Genieße sie in Maßen und teile sie gerne mit Freunden und Familie!