Schnitzel vorbereiten: Die Schnitzel leicht klopfen, salzen, pfeffern und im Mehl wenden. Überschüssiges Mehl abklopfen.
Anbraten: In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Schnitzel von beiden Seiten goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und warm halten.
Sauce zubereiten: Die gehackte Zwiebel im Bratfett glasig dünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und den Bratensatz lösen. Sahne und Senf hinzugeben, gut verrühren und kurz aufkochen lassen.
Schnitzel in Sauce: Die Schnitzel zurück in die Pfanne legen und in der Sauce ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Petersilie garnieren und servieren.
Tipps:
Beilage: Rahmschnitzel passen hervorragend zu Nudeln, Kartoffeln oder einem frischen Salat.
Variante: Für eine intensivere Note kann die Sauce mit etwas Weißwein verfeinert werden.
