Zutaten:
- 250 g Magerquark
- 4 Eier
- 1 TL Backpulver
- Eine Prise Salz
- 1 TL Vanillezucker (optional)
- Butter oder Öl zum Braten
Anleitung:
- Zutaten vorbereiten: Bereiten Sie alle Zutaten vor und stellen Sie sicher, dass der Magerquark gut abgetropft ist, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- Teig mischen: In einer Schüssel den Magerquark, die Eier, das Backpulver, eine Prise Salz und den Vanillezucker (falls gewünscht) miteinander vermengen. Rühren Sie alles gut, bis ein glatter Teig entsteht.
- Pfanne vorheizen: Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie eine kleine Menge Butter oder Öl hinein, um die Pfanne zu fetten.
- Pfannkuchen braten: Gießen Sie eine kleine Menge Teig in die heiße Pfanne, um kleine Pfannkuchen zu formen. Sie können die Größe der Pfannkuchen nach Belieben anpassen. Braten Sie die Pfannkuchen auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind und sich leicht von der Pfanne lösen lassen. Dies dauert normalerweise etwa 2-3 Minuten pro Seite.
- Servieren: Die Quarkpfannkuchen ohne Mehl sind am besten frisch und warm. Sie können sie nach Belieben mit frischem Obst, Ahornsirup, Joghurt oder Nüssen garnieren.
Dieses Rezept ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch eine glutenfreie Alternative zu herkömmlichen Pfannkuchen. Die Kombination aus Magerquark und Eiern sorgt für eine proteinreiche und saftige Textur. Die Zugabe von Vanillezucker verleiht den Pfannkuchen eine angenehme Süße, die sie zum perfekten Frühstück oder Snack macht. Probieren Sie diese köstlichen Quarkpfannkuchen ohne Mehl und genießen Sie ein gesundes und leckeres Gericht in kürzester Zeit!