Quark-Schneekuchen mit Vanillepudding – Ein winterlicher Kuchentraum! 
Zutaten:
1 Päckchen Vanillepuddingpulver (zum Kochen) 
100 g Zucker (plus etwas für den Vanillepudding) 
3 Eier 
1 Päckchen Vanillezucker 
100 g Butter (weich) 
200 g Mehl 
1 TL Backpulver 
150 ml Milch 
Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. 
Für den Teig Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und dazugeben. Alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
Den Teig in eine gefettete Springform (26 cm) geben und gleichmäßig verteilen. 
Für die Füllung den Quark mit 2 Eiern, Zucker und Vanillepuddingpulver vermischen. Milch erhitzen, 2 EL Zucker hinzufügen und das Vanillepuddingpulver darin auflösen. Vanillepudding kochen und leicht abkühlen lassen. Danach unter die Quarkmasse rühren. 
Die Quark-Vanillepudding-Mischung auf den Teig geben und glatt streichen.
Den Kuchen ca. 50–60 Minuten backen, bis die Füllung fest ist und leicht goldgelb wird. 
Auskühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Tipps:
Für extra Frische kannst du Zitronenschale in die Quarkfüllung geben 
.
Wer mag, kann den Kuchen mit frischen Beeren dekorieren 
.
Perfekt zu einer Tasse heißem Tee oder Kaffee im Winter! 
Guten Appetit und viel Spaß beim Backen! 