Quark Schneekuchen mit Vanillepudding, Die ist einfach Schmakofatz

Zutaten:

Für den Teig:

• 250 g Mehl
• 125 g kalte Butter
• 75 g Zucker
• 1 Ei
• 1 Prise Salz

Für die Quarkfüllung:

• 500 g Magerquark
• 150 g Zucker
• 3 Eier
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
• 250 ml Milch

Für die Schneehaube:

• 3 Eiweiß
• 1 Prise Salz
• 75 g Zucker

Zubereitung:

1. Für den Teig: Mehl in eine Schüssel sieben, kalte Butter in kleinen Stücken hinzufügen. Zucker, Ei und eine Prise Salz dazugeben. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Eine gefettete Springform damit auslegen, dabei einen Rand formen.
3. Für die Quarkfüllung: Magerquark, Zucker, Eier, Vanillepuddingpulver und Milch in einer Schüssel gut miteinander verrühren, bis eine cremige Masse entsteht. Die Masse auf den Teigboden in der Springform geben.
4. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius (Umluft) für etwa 40-45 Minuten goldbraun backen. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.
5. Für die Schneehaube: Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Nach und nach den Zucker einrieseln lassen und weiter schlagen, bis sich glänzende Spitzen bilden.
6. Die Baisermasse gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen verteilen und mit einem Löffel kleine Spitzen formen.
7. Den Kuchen für weitere 10-15 Minuten im Ofen bei 150 Grad Celsius backen, bis die Baiserspitzen leicht goldbraun sind.
8. Den Quark-Schneekuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen, bevor er aus der Springform gelöst wird.
9. Den fertigen Kuchen in Stücke schneiden und servieren. Genießen Sie diesen köstlichen Quark-Schneekuchen mit Vanillepudding – ein wahrer Schmakofatz!