Rezept: Quarkpfannkuchen mit Zimtzucker ohne Mehl
Diese Quarkpfannkuchen sind eine köstliche, glutenfreie Alternative zu herkömmlichen Pfannkuchen. Der Quark sorgt für eine angenehme Konsistenz, während der Zimtzucker eine süße Note hinzufügt. Das Rezept ist einfach, schnell zubereitet und eignet sich perfekt für ein leichtes Frühstück oder einen süßen Snack.
Zutaten:
Für die Quarkpfannkuchen:
- 250 g Quark
- 3 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Backpulver
- Eine Prise Salz
- Butter oder Öl zum Braten
Für den Zimtzucker:
- 2 EL Zucker
- 1 TL gemahlener Zimt
Optionale Toppings:
- Ahornsirup
- Frische Beeren
- Puderzucker
Anleitung:
- Quarkpfannkuchen vorbereiten:
- In einer Schüssel den Quark mit den Eiern, Vanilleextrakt, Backpulver und einer Prise Salz vermengen.
- Die Mischung gründlich rühren, bis alle Zutaten gut miteinander kombiniert sind. Der Teig sollte eine glatte und dickflüssige Konsistenz haben.
- Pfanne vorheizen:
- Eine Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen und mit Butter oder Öl einfetten.
- Quarkpfannkuchen backen:
- Jeweils eine Kelle Teig in die Pfanne geben und leicht verstreichen, um flache Pfannkuchen zu formen.
- Die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun backen, bis sie fest und gut durchgegart sind. Dies dauert etwa 2-3 Minuten pro Seite.
- Zimtzucker vorbereiten:
- In einer kleinen Schüssel Zucker und gemahlenen Zimt vermengen, um den Zimtzucker zuzubereiten.
- Servieren:
- Die Quarkpfannkuchen auf einem Teller anrichten.
- Großzügig mit Zimtzucker bestreuen.
- Nach Belieben mit Ahornsirup, frischen Beeren oder Puderzucker garnieren.
- Genießen:
- Die Quarkpfannkuchen warm servieren und sofort genießen.
Diese Quarkpfannkuchen ohne Mehl sind nicht nur glutenfrei, sondern auch leicht und fluffig. Der Quark verleiht den Pfannkuchen eine angenehme Textur und sorgt gleichzeitig für eine gute Portion Protein. Der Zimtzucker rundet das Geschmackserlebnis ab und verleiht den Pfannkuchen eine köstliche Süße.
Dieses Rezept eignet sich perfekt für Menschen, die glutenfreie Alternativen suchen, oder für alle, die sich nach einer leichten und dennoch schmackhaften Frühstücksoption sehnen. Mit den optionalen Toppings kannst du die Quarkpfannkuchen nach deinem Geschmack personalisieren. Guten Appetit!