Ein Teller voller Kindheitserinnerungen: Pasta mit Wiener Würstchen – schnell gemacht, einfach lecker und unglaublich beliebt bei Klein und Groß. Dieses Gericht ist ein Paradebeispiel für bodenständige Hausmannskost, wie sie früher in vielen Familien auf den Tisch kam. Mit ein paar wenigen Zutaten und etwas Liebe entsteht ein wunderbar cremiges Pastagericht, das satt und glücklich macht – und das in weniger als 30 Minuten!
🕒 Zubereitungszeit:
- Vorbereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: ca. 15 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 25 Minuten
🍽️ Für: 4 Portionen
🔥 Kalorien: ca. 540 kcal pro Portion
🛒 Zutaten:
- 300 g Pasta nach Wahl (z. B. Penne, Spiralen oder Hörnchen)
- 4–6 Wiener Würstchen
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Butter oder etwas Öl
- 200 ml Sahne
- 100 ml Milch
- 1 TL Senf
- 50 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler oder Gouda)
- Salz, Pfeffer
- Frische Petersilie zum Garnieren
👨🍳 Zubereitung:
1. Pasta kochen:
Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen, abgießen und etwas Kochwasser auffangen.
2. Zwiebeln & Würstchen vorbereiten:
Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Würstchen in Scheiben schneiden.
3. Anbraten:
Butter in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch glasig braten. Würstchen dazugeben und kurz mitbraten, bis sie leicht Farbe bekommen.
4. Soße zubereiten:
Mit Sahne und Milch ablöschen. Senf einrühren, Käse hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer es sämiger mag, gibt etwas Nudelwasser dazu.
5. Nudeln einrühren:
Pasta in die Soße geben und gut vermengen. Alles noch einmal kurz erhitzen, dann auf Tellern anrichten.
6. Servieren:
Mit gehackter Petersilie bestreuen und sofort genießen.
🍽️ Serviervorschläge:
- Mit einem grünen Salat und Essig-Öl-Dressing
- Für Kinder: Mit Ketchup oder etwas geriebenem Käse zusätzlich servieren
- Für Erwachsene: Mit Chiliflocken oder geräuchertem Paprikapulver verfeinern
💡 Tipps:
- Statt Wiener: Jagdwurst, Bockwurst oder vegane Würstchen verwenden
- Für extra Gemüse: Erbsen, Mais oder Paprikawürfel mitkochen
- Wer es kräftiger mag: einen Löffel Tomatenmark oder Frischkäse einrühren
❄️ Aufbewahrung:
- Im Kühlschrank 1–2 Tage haltbar
- Gut zum Aufwärmen in der Pfanne – ggf. mit etwas Milch oder Wasser
- Eher nicht einfrieren, da die Würstchen dabei an Textur verlieren
🧑🍳 Persönliche Note:
Dieses Gericht ist ein echter Klassiker aus meiner Kindheit. Bei Oma gab es das oft nach dem Kindergarten – schnell, warm, sättigend. Die Mischung aus cremiger Soße, zarten Nudeln und den leicht gerösteten Würstchenscheiben war für mich das Größte. Heute mache ich es manchmal für meine eigenen Gäste – als liebevollen Rückblick auf die gute alte Zeit.