Paprika-Gouda-Salat – Frischer Genuss mit mediterranem Flair

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Paprika-Gouda-Salat ist ein leichter und geschmacksintensiver Genuss, der die Aromen von frischem Gemüse, herzhaftem Goudakäse und einer delikaten Vinaigrette perfekt vereint. Dieses Rezept wird Ihnen zeigen, wie Sie diesen erfrischenden Salat mit mediterranem Flair zubereiten können.

Zutaten für den Salat:

  • 2 rote Paprikaschoten, gewaschen und in dünne Streifen geschnitten
  • 2 gelbe Paprikaschoten, gewaschen und in dünne Streifen geschnitten
  • 1 grüne Paprikaschote, gewaschen und in dünne Streifen geschnitten
  • 200 g Goudakäse, in kleine Würfel geschnitten
  • 1 rote Zwiebel, in feine Ringe geschnitten
  • 1 Gurke, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 Bund frischer Rucola, gewaschen und grob gehackt

Zutaten für die Vinaigrette:

  • 4 EL Olivenöl
  • 2 EL Rotweinessig
  • 1 TL Dijon-Senf
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL Honig (optional)

Deko (optional):

  • Frische Kräuter, wie Petersilie oder Basilikum, grob gehackt
  • Pinienkerne, leicht geröstet

Anleitung:

  1. Die Paprikaschoten, Goudakäse, rote Zwiebel, Gurke und Rucola in eine große Salatschüssel geben.
  2. In einer separaten kleinen Schüssel die Zutaten für die Vinaigrette vermengen. Das Olivenöl, den Rotweinessig, den Dijon-Senf und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für eine sanfte Süße können Sie optional Honig hinzufügen.
  3. Die Vinaigrette über die Salatzutaten gießen und alles vorsichtig vermengen, damit sich die Aromen gut miteinander verbinden.
  4. Den Paprika-Gouda-Salat vor dem Servieren für mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit er schön durchzieht.
  5. Kurz vor dem Servieren den Salat mit frischen Kräutern und gerösteten Pinienkernen garnieren, um dem Gericht eine zusätzliche geschmackliche Dimension zu verleihen.

Dieser Paprika-Gouda-Salat ist eine erfrischende und gesunde Option für warme Tage oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch. Die mediterranen Aromen und die bunte Vielfalt machen ihn zu einem Augenschmaus und Gaumenschmeichler gleichermaßen. Genießen Sie diesen leichten Salat als Teil einer ausgewogenen Mahlzeit oder als erfrischende Vorspeise. Guten Appetit!

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