Omas Lauch Hackfleisch Suppe

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Zutaten:

  • 500 g Hackfleisch (Rind oder eine Mischung aus Rind und Schwein)
  • 2 Stangen Lauch, gereinigt und geschnitten
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Möhren, geschält und gewürfelt
  • 2 Kartoffeln, geschält und gewürfelt
  • 1 Stangensellerie, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1,5 Liter Rinder- oder Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl
  • Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Anleitung:

  1. In einem großen Suppentopf das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen und anschwitzen, bis sie weich und duftend sind.
  2. Das Hackfleisch zum Topf hinzufügen und mit einem Löffel zerkleinern. Kochen, bis das Fleisch braun ist und durchgekocht.
  3. Lauch, Möhren, Kartoffeln und Sellerie hinzufügen. Alles gut vermengen und einige Minuten sautieren, bis das Gemüse zu erweichen beginnt.
  4. Die Rinder- oder Gemüsebrühe dazugießen und das Lorbeerblatt hinzufügen. Die Suppe zum Kochen bringen und etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
  5. Die Suppe nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Die Gewürze bei Bedarf anpassen.
  6. Das Lorbeerblatt aus der Suppe entfernen und verwerfen.
  7. Die Suppe in Schalen schöpfen und mit gehackter frischer Petersilie garnieren.
  8. Die Omas Lauch-Hackfleischsuppe heiß servieren und genießen!

Sie können das Rezept nach Ihren Vorlieben anpassen, indem Sie zusätzliches Gemüse, Kräuter oder Gewürze hinzufügen. Guten Appetit!