Zutaten:
- 500 g Hackfleisch (Rind oder eine Mischung aus Rind und Schwein)
- 2 Stangen Lauch, gereinigt und geschnitten
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Möhren, geschält und gewürfelt
- 2 Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 1 Stangensellerie, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Lorbeerblatt
- 1,5 Liter Rinder- oder Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Anleitung:
- In einem großen Suppentopf das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen und anschwitzen, bis sie weich und duftend sind.
- Das Hackfleisch zum Topf hinzufügen und mit einem Löffel zerkleinern. Kochen, bis das Fleisch braun ist und durchgekocht.
- Lauch, Möhren, Kartoffeln und Sellerie hinzufügen. Alles gut vermengen und einige Minuten sautieren, bis das Gemüse zu erweichen beginnt.
- Die Rinder- oder Gemüsebrühe dazugießen und das Lorbeerblatt hinzufügen. Die Suppe zum Kochen bringen und etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
- Die Suppe nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Die Gewürze bei Bedarf anpassen.
- Das Lorbeerblatt aus der Suppe entfernen und verwerfen.
- Die Suppe in Schalen schöpfen und mit gehackter frischer Petersilie garnieren.
- Die Omas Lauch-Hackfleischsuppe heiß servieren und genießen!
Sie können das Rezept nach Ihren Vorlieben anpassen, indem Sie zusätzliches Gemüse, Kräuter oder Gewürze hinzufügen. Guten Appetit!