Einleitung: Omas köstliches Kartoffelsalat-Rezept ist ein Klassiker der deutschen Küche, der bei Familienfeiern, Grillpartys und anderen geselligen Anlässen nicht fehlen darf. Dieser Kartoffelsalat ist einfach zuzubereiten und bietet eine perfekte Mischung aus cremigen Kartoffeln, würziger Sauce und frischen Kräutern. Begleiten Sie mich auf eine kulinarische Reise und entdecken Sie die Geheimnisse dieses geliebten Rezepts, das seit Generationen die Herzen der Menschen erwärmt.
Zutaten:
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 4 Essiggurken, fein gehackt
- 200g Speckwürfel oder -streifen
- 4 Esslöffel Essig
- 6 Esslöffel Gemüsebrühe
- 4 Esslöffel Pflanzenöl
- 2 Teelöffel scharfer Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Eine Prise Zucker
- Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren
Anleitung:
- Kartoffeln kochen:
- Die Kartoffeln gründlich waschen und in einem großen Topf mit Wasser bedecken. Salz hinzufügen.
- Die Kartoffeln zum Kochen bringen und etwa 20-25 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind, aber nicht zerfallen.
- Die gekochten Kartoffeln abgießen, abkühlen lassen und dann vorsichtig schälen. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben.
- Zubereitung der Sauce:
- In einer Pfanne die Speckwürfel oder -streifen knusprig braten. Den Speck aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- In derselben Pfanne die fein gehackte Zwiebel anschwitzen, bis sie weich und goldbraun ist.
- Essig, Gemüsebrühe, Pflanzenöl, scharfen Senf, Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker hinzufügen. Gut umrühren und die Sauce kurz aufkochen lassen.
- Die Sauce vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Zusammenstellen des Kartoffelsalats:
- Die fein gehackten Essiggurken zu den geschnittenen Kartoffeln in die Schüssel geben.
- Den knusprig gebratenen Speck über die Kartoffeln und Gurken streuen.
- Die vorbereitete Sauce über die Kartoffelmischung gießen und alles vorsichtig vermengen, bis die Kartoffeln gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind.
- Servieren:
- Den Kartoffelsalat für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut vermischen und der Salat abkühlen kann.
- Vor dem Servieren den Kartoffelsalat nochmals abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
- Mit frisch gehackter Petersilie oder Schnittlauch garnieren und servieren.
Schluss: Omas köstliches Kartoffelsalat-Rezept ist ein wahrer Genuss für jeden Anlass, von entspannten Grillpartys bis hin zu festlichen Familienfeiern. Mit seiner perfekten Balance aus cremigen Kartoffeln, würziger Sauce und knusprigem Speck ist dieser Kartoffelsalat ein unverzichtbarer Bestandteil der deutschen Küche. Probieren Sie dieses traditionelle Rezept aus und lassen Sie sich von seinem einzigartigen Geschmack und seinem nostalgischen Charme verzaubern. Guten Appetit!