Omas Kokos Stangerl: Ein Klassiker, der die Sinne verführt
In der Welt der süßen Köstlichkeiten gibt es Rezepte, die weit über bloße Nahrungsmittel hinausgehen – sie sind Erinnerungen an vergangene Zeiten, an gemütliche Nachmittage und vor allem an die liebevolle Hand einer Oma, die ihre Geheimnisse in die Küche einfließen lässt. Eines dieser verlockenden Rezepte sind “Omas Kokos Stangerl”. Diese zarten, kokosnussigen Gebäckstangen sind nicht nur ein kulinarisches Meisterwerk, sondern auch ein Weg zurück in die Vergangenheit, der die Sinne verführt.
Die Zutaten:
Bevor wir uns in die Welt von Omas Kokos Stangerl vertiefen, werfen wir einen Blick auf die sorgfältig ausgewählten Zutaten, die diesem süßen Genuss seine einzigartige Note verleihen.
Für den Teig:
- 250 g Butter
- 100 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 2 Eigelb
- 300 g Mehl
- 200 g Kokosraspeln
Für die Glasur:
- 150 g Puderzucker
- Saft einer halben Zitrone
- Kokosraspeln zum Bestreuen
Zubereitung:
Schritt 1: Der Teig
- Die Butter in einer Schüssel schaumig rühren.
- Puderzucker, Vanillezucker und eine Prise Salz hinzufügen und alles gut vermengen.
- Die Eigelbe nacheinander unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Das Mehl nach und nach dazusieben und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
- Die Kokosraspeln unter den Teig heben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
Schritt 2: Formen der Stangerl
- Den Teig zu einer Rolle formen und in Frischhaltefolie gewickelt für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
- Die Teigrolle aus dem Kühlschrank nehmen und in Stangerl (Stangen) formen, die etwa fingerbreit sind.
- Die Stangerl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen für etwa 12-15 Minuten goldbraun backen.
Schritt 3: Die Glasur
- Puderzucker in eine Schüssel sieben.
- Den Saft einer halben Zitrone dazugeben und zu einer glatten Glasur verrühren.
- Die abgekühlten Stangerl in die Glasur tauchen, so dass sie gleichmäßig überzogen sind.
- Die glasierten Stangerl mit Kokosraspeln bestreuen, solange die Glasur noch feucht ist.
Ein Gang durch die Vergangenheit:
Omas Kokos Stangerl sind mehr als nur ein süßes Gebäck – sie sind eine Zeitreise in die Vergangenheit, in eine Ära, in der Backen noch Handarbeit und Liebe zum Detail bedeutete. Die butterzarte Konsistenz des Teigs vermischt sich mit dem exotischen Aroma der Kokosraspeln, und der erste Biss löst eine Welle von Erinnerungen aus. Omas Geheimnis liegt nicht nur in den Zutaten, sondern auch in der Hingabe und Leidenschaft, die sie in jede Stangerl gesteckt hat.
Tipps für die perfekten Stangerl:
- Achten Sie darauf, dass der Teig ausreichend im Kühlschrank ruht. Dies hilft, die Stangerl formbarer zu machen und verleiht dem Gebäck eine bessere Textur.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Kokosvarianten, um den Geschmack zu variieren. Kokosflocken oder geriebene Kokosnuss können dem Rezept eine zusätzliche Dimension verleihen.
- Lassen Sie die Stangerl vor dem Glasieren vollständig abkühlen, um sicherzustellen, dass die Glasur gleichmäßig haftet.
Fazit:
Omas Kokos Stangerl sind nicht nur ein einfaches Gebäck, sondern ein Erlebnis für die Sinne. Der Duft von frisch gebackenen Stangerln, die Knusprigkeit beim Reinbeißen und der unvergleichliche Geschmack sind eine Hommage an die traditionsreiche Kunst des Backens. Dieses Rezept, von Oma über Generationen weitergegeben, ermöglicht es uns, einen kleinen Teil dieser Wärme und Liebe in unsere eigenen Küchen zu bringen. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von Omas Kokos Stangerl auf eine süße Reise in die Vergangenheit entführen!