Mmmmm schmeckt soooo guut! – Omas Mandarinen Schmand Kuchen

Zutaten:

Für den Teig:

• 200g Mehl
• 100g Zucker
• 100g Butter
• 1 Ei
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz

Für den Belag:

• 1 Dose Mandarinen (Abtropfgewicht ca. 300g)
• 200g Schmand (saure Sahne oder griechischer Joghurt können als Ersatz verwendet werden)
• 2 Eier
• 100g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver

Anleitung:

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen und eine Springform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2. Für den Teig das Mehl, den Zucker, die Butter, das Ei, das Backpulver und eine Prise Salz in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in die Springform geben und gleichmäßig am Boden verteilen.
3. Die Mandarinen abtropfen lassen und auf dem Teig verteilen.
4. In einer weiteren Schüssel den Schmand mit den Eiern, dem Zucker, dem Vanillezucker und dem Vanillepuddingpulver verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
5. Die Schmandmischung über die Mandarinen geben und glatt streichen.
6. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen für etwa 30-35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Masse fest geworden ist.
7. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen und servieren.

Dieser Mandarinen-Schmand-Kuchen ist ein absoluter Genuss und wird sicherlich an die köstlichen Backtraditionen von Oma erinnern. Guten Appetit!