Medaillons in Pilzrahmsauce

Zutaten:

• 4 Schweinemedaillons (oder Rindermedaillons), etwa 150 g pro Stück
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 Esslöffel Olivenöl oder Butter
• 200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 200 ml Sahne
• 100 ml Brühe (Gemüse- oder Rinderbrühe)
• 1 Esslöffel Mehl
• Frische Petersilie, gehackt (zur Garnierung, optional)

Anleitung:

1. Die Medaillons auf beiden Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Das Olivenöl oder die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Medaillons hinzufügen und von beiden Seiten etwa 3-4 Minuten braten, je nach gewünschtem Garungsgrad. Anschließend aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
3. In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich und duftend sind.
4. Die Champignonscheiben hinzufügen und weiter braten, bis sie goldbraun sind und ihre Flüssigkeit verdampft ist.
5. Das Mehl über die Champignons streuen und gut umrühren, um es anzudicken.
6. Die Brühe langsam in die Pfanne gießen und dabei ständig rühren, um eine gleichmäßige Sauce zu erhalten.
7. Die Sahne hinzufügen und die Sauce leicht einkochen lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
8. Die Medaillons zurück in die Pfanne geben und kurz erwärmen, um sie wieder aufzuwärmen und mit der Sauce zu überziehen.
9. Mit frischer gehackter Petersilie garnieren, wenn gewünscht.
10. Die Medaillons in Pilzrahmsauce heiß servieren, idealerweise mit Kartoffelpüree, Nudeln oder Reis als Beilage.
11. Genießen Sie diese köstlichen Medaillons in Pilzrahmsauce wie aus dem Restaurant!

Mit diesem Rezept können Sie im Handumdrehen ein raffiniertes und delikates Gericht zubereiten, das Ihre Gäste beeindrucken wird. Bon Appétit!