Zutaten für den Boden:
- 200 g Butterkekse
- 100 g geschmolzene Butter
Zutaten für die Käsekuchenfüllung:
- 500 g Frischkäse (Doppelrahmstufe), Zimmertemperatur
- 200 g Zucker
- 3 Eier, Zimmertemperatur
- 200 ml saure Sahne oder griechischer Joghurt
- 1 TL Vanilleextrakt oder Vanillezucker
- Abrieb einer Bio-Zitrone (optional)
Anleitung:
- Boden vorbereiten: Die Butterkekse in einer Küchenmaschine oder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz zu feinen Krümeln zerstoßen. Die geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermischen. Die Keks-Butter-Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (ca. 24 cm Durchmesser) geben und gleichmäßig am Boden der Form verteilen. Festdrücken und für etwa 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
- Ofen vorheizen: Den Ofen auf 160°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Käsekuchenfüllung zubereiten: In einer großen Schüssel den Frischkäse mit dem Zucker glatt rühren. Die Eier einzeln hinzufügen und jeweils gut unterrühren. Saure Sahne oder griechischen Joghurt, Vanilleextrakt und optional den Zitronenabrieb hinzufügen und alles zu einer glatten Masse vermischen.
- Käsekuchen backen: Die Käsekuchenfüllung gleichmäßig auf dem vorbereiteten Boden verteilen. Die Springform auf ein Backblech stellen (um eventuell austretende Flüssigkeit aufzufangen) und in den vorgeheizten Ofen schieben. Den Käsekuchen für ca. 50-60 Minuten backen, oder bis die Füllung fest ist und an den Rändern goldbraun wird.
- Abkühlen lassen und servieren: Den gebackenen Käsekuchen aus dem Ofen nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Dann für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit er vollständig abkühlen und fest werden kann. Vor dem Servieren nach Belieben mit frischen Früchten, Fruchtsauce oder Puderzucker garnieren.
- Genießen: Den leckeren Käsekuchen in großzügige Stücke schneiden und zusammen mit einer Tasse Kaffee oder Tee servieren.
Dieses Rezept für einen leckeren Käsekuchen ist einfach zuzubereiten und wird Ihre Familie und Freunde begeistern! Mit einem knusprigen Keks-Boden und einer cremigen Käsekuchenfüllung ist dieser Kuchen ein wahrer Genuss. Viel Spaß beim Backen und Genießen!