Zutaten:
Für die Schnitzel:
4 Schweineschnitzel (je etwa 150 g)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Saft einer halben Zitrone
2 Eier
150 g Paniermehl
4 EL Mehl
4 EL neutrales Pflanzenöl zum Braten
Für die Bratkartoffeln:
1 kg festkochende Kartoffeln, gekocht und geschält
1 Zwiebel, fein gehackt
2 EL Butter
2 EL neutrales Pflanzenöl
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung:
Schritt 1: Schnitzel vorbereiten
1.1 Die Schweineschnitzel leicht klopfen, um sie gleichmäßig zu verteilen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
1.2 Mehl, verquirlte Eier und Paniermehl jeweils in separate flache Teller geben.
1.3 Die Schnitzel zuerst im Mehl wenden, dann durch die Eier ziehen und schließlich großzügig im Paniermehl wenden, um eine gleichmäßige Panade zu erhalten.
Schritt 2: Schnitzel braten
2.1 Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen.
2.2 Die panierten Schnitzel in die heiße Pfanne legen und auf jeder Seite etwa 3-4 Minuten goldbraun braten, bis sie durchgegart und knusprig sind.
2.3 Auf einem Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Schritt 3: Bratkartoffeln zubereiten
3.1 Die gekochten Kartoffeln in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
3.2 Butter und Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen.
3.3 Die gehackte Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten.
3.4 Die Kartoffelscheiben in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind.
3.5 Das Paprikapulver hinzufügen und die Bratkartoffeln mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4: Servieren
4.1 Die knusprigen Schnitzel auf Tellern anrichten.
4.2 Die Bratkartoffeln darüber oder daneben platzieren.
4.3 Mit frischer Petersilie garnieren.
4.4 Nach Belieben mit Zitronenspalten servieren.
Schritt 5: Genießen
5.1 Die Schnitzel mit den schnellen Bratkartoffeln servieren und den köstlichen Geschmack dieses Klassikers in vollen Zügen genießen.
5.2 Dazu passt gut ein frischer gemischter Salat oder eine würzige Senfsoße.
Guten Appetit!