Hühnersuppe ist nicht nur ein köstliches Gericht, sondern auch ein bewährtes Hausmittel, um bei Erkältungen Trost zu spenden und die Genesung zu fördern. Diese klassische Hühnersuppenrezept führt Sie durch die Schritte, um eine herzhafte und wohltuende Suppe zuzubereiten, die nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch Körper und Seele stärkt.
Zutaten:
Für die Brühe:
- 1 ganzes Huhn (ca. 1,5 kg)
- 2 Zwiebeln, halbiert (mit Schale)
- 3 Möhren, grob gehackt
- 3 Selleriestangen, grob gehackt
- 1 Lauch, in Ringe geschnitten
- 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
- Einige Petersilienstängel
- 2 Lorbeerblätter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Wasser, um das Huhn zu bedecken
Für die Suppeneinlage:
- 250 g Suppennudeln oder Reis
- 2 Möhren, in Scheiben geschnitten
- 2 Selleriestangen, gewürfelt
- Frische Petersilie, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
- Hühnersuppe vorbereiten: Das ganze Huhn gründlich waschen und in einen großen Suppentopf geben. Zwiebeln, Möhren, Sellerie, Lauch, Knoblauch, Petersilienstängel und Lorbeerblätter hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Brühe kochen: Wasser hinzufügen, um das Huhn und das Gemüse zu bedecken. Die Brühe zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Die Suppe köcheln lassen, sodass sich die Aromen entfalten können. Den entstehenden Schaum abschöpfen.
- Huhn garen: Das Huhn bei niedriger Hitze etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und sich leicht vom Knochen löst. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf Wasser nachgießen.
- Brühe abseihen: Die Brühe durch ein feines Sieb oder ein Mulltuch abseihen, um das klare Hühnerbrühen zu erhalten. Das gekochte Gemüse und das Huhn beiseite legen.
- Suppeneinlage zubereiten: Die Suppennudeln oder Reis in einem separaten Topf nach den Anweisungen auf der Verpackung kochen. Die Möhren und Sellerie für die Einlage in kleine Stücke schneiden.
- Gemüse hinzufügen: Die vorbereiteten Möhren und Selleriestücke zur abgeseihten Brühe geben und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Hühnerfleisch zerlegen: Das gekochte Hühnerfleisch vom Knochen lösen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Suppe vervollständigen: Das zerkleinerte Hühnerfleisch zur Brühe und dem Gemüse hinzufügen. Frische Petersilie unterrühren. Die gekochten Suppennudeln oder Reis ebenfalls hinzufügen.
- Abschmecken: Die Hühnersuppe mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken. Bei Bedarf mehr frische Petersilie hinzufügen.
- Servieren und genießen: Die heiße Hühnersuppe in Schalen gießen und sofort servieren. Genießen Sie diese wohltuende und nahrhafte Suppe.
Diese klassische Hühnersuppe ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch eine perfekte Nahrung bei Erkältungen oder einfach an kalten Tagen. Die Kombination aus hausgemachter Brühe, zartem Hühnerfleisch und frischem Gemüse macht diese Suppe zu einem wahren Wohlfühlessen für Körper und Seele. Guten Appetit!