Die Bratwurst ist in Deutschland mehr als nur ein Würstchen – sie ist Kult, Tradition und Genuss in einem. Ob auf dem Jahrmarkt, beim Grillabend oder einfach in der Pfanne gebraten: Mit goldbraun geschmorten Zwiebeln und einem guten Klecks Senf wird aus der klassischen Bratwurst ein deftiges und ehrliches Gericht, das jeder liebt. Schnell gemacht, sättigend und einfach gut!
🕒 Zubereitungszeit:
- Vorbereitung: 10 Minuten
- Bratzeit: ca. 15 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 25 Minuten
🍽️ Für: 4 Portionen
🔥 Kalorien: ca. 520 kcal pro Portion
🛒 Zutaten:
- 4 grobe Bratwürste (Schwein, Rind oder gemischt)
- 2–3 große Zwiebeln
- 1 EL Butter oder Öl
- 1 TL Zucker (optional, zum Karamellisieren)
- 4 EL mittelscharfer oder grober Senf
- Salz & Pfeffer
- Optional: etwas Bier oder Brühe zum Ablöschen
Beilagenideen:
- Brötchen, Kartoffelsalat, Sauerkraut, Pommes oder Brot
👨🍳 Zubereitung:
1. Zwiebeln vorbereiten:
Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Ringe schneiden.
2. Zwiebeln schmoren:
Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze langsam anbraten. Nach ca. 5 Minuten mit etwas Zucker bestreuen und karamellisieren. Wer mag, löscht mit etwas Brühe oder Bier ab. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Bratwurst braten:
Bratwürste in einer separaten Pfanne oder auf dem Grill bei mittlerer Hitze ca. 10–15 Minuten rundum goldbraun und knusprig braten. Alternativ können sie auch im Ofen bei 200 °C für ca. 20 Minuten gebacken werden.
4. Servieren:
Bratwürste mit den gebratenen Zwiebeln anrichten und mit Senf servieren. Als Beilage passt alles, was rustikal ist: vom Kartoffelsalat bis zum Brötchen.
🍽️ Serviervorschläge:
- Klassisch im Brötchen mit Senf – wie vom Imbiss
- Mit Sauerkraut und Kartoffelpüree als Hausmannskost
- In Scheiben geschnitten mit Bratkartoffeln und Zwiebelsauce
💡 Tipps:
- Für rauchigen Geschmack: Wurst auf dem Holzkohlegrill zubereiten
- Vegetarische Variante: mit Tofu- oder Seitanbratwurst
- Für mehr Aroma: Zwiebeln mit frischem Thymian oder Rosmarin verfeinern
❄️ Aufbewahrung:
- Bratwurst und Zwiebeln getrennt aufbewahren
- Im Kühlschrank 2–3 Tage haltbar
- Lässt sich gut aufwärmen oder kalt genießen (z. B. in Wraps oder auf Brot)
🧑🍳 Persönliche Note:
Es gibt Tage, da muss es einfach eine Bratwurst sein. Für mich ist das ein Stück Kindheit – sei es beim Weihnachtsmarkt, im Fußballstadion oder bei Grillabenden mit der Familie. Besonders liebe ich die Kombination mit süßlich gebratenen Zwiebeln und einem ordentlichen Löffel grobem Senf. Einfach, ehrlich, lecker.