Käsekuchen mit Mandarinen

Ein Käsekuchen mit Mandarinen ist eine erfrischende Variante des klassischen Käsekuchens und bringt eine fruchtige Note in das beliebte Gebäck. Dieses Rezept vereint die Cremigkeit des Käsekuchens mit der Süße und Frische der Mandarinen. Hier ist eine einfache Anleitung, um diesen leckeren Käsekuchen zuzubereiten.

Zutaten:

Für den Boden:

• 200 g Vollkornkekse
• 100 g Butter, geschmolzen

Für die Füllung:

• 500 g Quark
• 200 g Frischkäse
• 200 g Zucker
• 4 Eier
• 1 Päckchen Vanillezucker
• Saft und Schale von 1 Zitrone
• 1 Prise Salz
• 1 Dose Mandarinen (Abtropfgewicht etwa 300 g)

Für die Mandarinen-Glasur:

• 1 Dose Mandarinen (Abtropfgewicht etwa 150 g)
• 1 Päckchen Tortenguss (klar)

Zubereitung:

Schritt 1: Boden vorbereiten

1. Die Vollkornkekse in einen Mixer geben und fein zermahlen.
2. Die geschmolzene Butter zu den gemahlenen Keksen geben und gut vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
3. Die Keks-Butter-Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Durchmesser) drücken, um einen gleichmäßigen Boden zu formen.
4. Den Boden im Kühlschrank fest werden lassen, während Sie die Füllung vorbereiten.

Schritt 2: Füllung zubereiten

1. In einer großen Schüssel Quark, Frischkäse, Zucker, Eier, Vanillezucker, Zitronensaft und -schale sowie eine Prise Salz miteinander verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
2. Die Mandarinen abtropfen lassen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben.

Schritt 3: Käsekuchen backen

1. Die Mandarinen-Quark-Masse gleichmäßig auf dem vorbereiteten Keks-Boden in der Springform verteilen.
2. Den Käsekuchen im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad Celsius (Umluft) für etwa 60-70 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Masse fest geworden ist.
3. Den gebackenen Käsekuchen im ausgeschalteten Ofen auskühlen lassen und dann für einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.

Schritt 4: Mandarinen-Glasur zubereiten

1. Für die Glasur den Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten.
2. Die restlichen Mandarinen abtropfen lassen.
3. Die Mandarinenstücke auf dem gekühlten Käsekuchen verteilen.
4. Den vorbereiteten Tortenguss gleichmäßig über die Mandarinen streichen.

Schritt 5: Servieren

1. Den Käsekuchen mit Mandarinen vorsichtig aus der Springform lösen und auf eine Servierplatte setzen.
2. In Stücke schneiden und nach Belieben mit frischer Minze oder Puderzucker garnieren.

Tipps:

• Verwenden Sie Vollkornkekse für einen nussigen Geschmack im Boden.
• Experimentieren Sie mit anderen Früchten wie Himbeeren oder Pfirsichen für Abwechslung.
• Für eine intensivere Zitronennote können Sie zusätzlich Zitronensaft oder Zitronenabrieb in die Glasur geben.

Dieser Käsekuchen mit Mandarinen ist eine erfrischende und fruchtige Variante des klassischen Käsekuchens. Die cremige Quarkmasse harmoniert perfekt mit den saftigen Mandarinen und dem knusprigen Keks-Boden. Ein idealer Kuchen für warme Tage oder besondere Anlässe. Guten Appetit!