Zutaten für den Teig:
- 250 g Mehl
- 125 g weiche Butter
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
Zutaten für die Füllung:
- 750 g Quark
- 200 g Zucker
- 3 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 200 ml Sahne
- Abgeriebene Schale einer Zitrone
Anleitung:
- Teig zubereiten:
- In einer Schüssel das Mehl, die weiche Butter, den Zucker, das Ei und eine Prise Salz vermengen.
- Die Zutaten zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Backofen vorheizen:
- Den Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
- Teig ausrollen:
- Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Fläche ausrollen, um den Boden einer Springform (26 cm Durchmesser) damit auszulegen. Den Rand leicht hochziehen.
- Füllung vorbereiten:
- In einer großen Schüssel den Quark, Zucker, Eier, Vanillezucker und Vanillepuddingpulver gut vermengen, bis eine glatte Masse entsteht.
- Die Sahne hinzufügen und erneut gut vermengen.
- Die abgeriebene Zitronenschale zur Füllung geben und unterrühren.
- Füllung in den Teigboden geben:
- Die Quarkfüllung gleichmäßig auf den Teigboden in der Springform gießen.
- Backen:
- Den Käsekuchen im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene für etwa 50-60 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Füllung fest geworden ist.
- Abkühlen lassen:
- Den gebackenen Käsekuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auf einem Gitter abkühlen lassen.
- Servieren:
- Den abgekühlten Käsekuchen vorsichtig aus der Springform lösen und auf eine Servierplatte geben.
- Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Genieße deinen köstlichen Käsekuchen! Dieses traditionelle deutsche Dessert ist ein absoluter Klassiker und wird sicherlich deine Geschmacksnerven verwöhnen.