Kartoffel-Spinat-Lasagne

Zutaten:

• 500 g Kartoffeln
• 300 g frischer Spinat
• 250 g Lasagneblätter
• 200 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
• 500 ml Milch
• 50 g Butter
• 50 g Mehl
• 2 Knoblauchzehen
• Muskatnuss
• Salz
• Pfeffer

Anleitung:

1. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den frischen Spinat waschen und grob hacken.
2. In einem Topf etwas Salzwasser zum Kochen bringen und die Kartoffelscheiben darin für etwa 5 Minuten vorkochen. Abgießen und abtropfen lassen.
3. In einem weiteren Topf die Butter schmelzen. Das Mehl dazugeben und unter Rühren anschwitzen, bis eine helle Mehlschwitze entsteht.
4. Die Milch langsam unter Rühren zur Mehlschwitze gießen, um eine cremige Bechamelsauce zu erhalten. Die Knoblauchzehen schälen, fein hacken und zur Sauce geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
5. Eine Auflaufform leicht einfetten und eine dünnen Schicht Bechamelsauce auf dem Boden verteilen. Eine Schicht Lasagneblätter darauf legen, gefolgt von einer Schicht Kartoffelscheiben und Spinat. Mit etwas geriebenem Käse bestreuen.
6. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die letzte Schicht sollte aus Bechamelsauce und geriebenem Käse bestehen.
7. Die Kartoffel-Spinat-Lasagne im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 30-35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
8. Die Lasagne aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen, bevor sie in Stücke geschnitten und serviert wird. Mit frischem Salat und einem Glas Weißwein genießen. Guten Appetit!