Mit dem Herbst kommt die Zeit für herzhafte und wohlschmeckende Gerichte. Unser Rosenkohlauflauf ist eine köstliche Möglichkeit, den Geschmack des Herbstes auf den Tisch zu bringen. Die Kombination von aromatischem Rosenkohl, einer cremigen Käsesoße und knuspriger Kruste macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss. Folgen Sie unserer einfachen Anleitung und verwandeln Sie einfache Zutaten in ein herbstliches Festmahl.
Zutaten:
- 500 g frischer Rosenkohl, geputzt und halbiert
- 300 g Kartoffeln, geschält und in dünnen Scheiben
- 200 g geriebener Emmentaler
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 500 ml Milch
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Eine Prise Muskatnuss
- 2 EL gehackte frische Petersilie (zur Dekoration)
Anleitung:
- Den Backofen auf 200°C vorheizen.
- Den Rosenkohl in kochendem Salzwasser 3-5 Minuten vorgaren, bis er leicht weich ist. Abgießen und beiseite stellen.
- Die Kartoffelscheiben in einer Pfanne mit etwas Butter leicht anbraten, bis sie goldbraun sind.
- In einem Topf bei mittlerer Hitze 2 EL Butter schmelzen. Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren anschwitzen, bis es goldgelb ist.
- Nach und nach die Milch in den Topf gießen, dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Die Soße aufkochen lassen und den geriebenen Emmentaler hinzufügen. Weiter rühren, bis der Käse geschmolzen ist und die Soße cremig wird.
- Den gehackten Knoblauch in die Käsesoße geben und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.
- Den vorgegarten Rosenkohl und die gebratenen Kartoffelscheiben in einer Auflaufform verteilen. Die Käsesoße gleichmäßig darüber gießen.
- Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen geben und den Rosenkohlauflauf etwa 25-30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und die Mischung bubbelt.
- Den Auflauf aus dem Ofen nehmen, mit frischer Petersilie bestreuen und vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.
Fazit:
Unser herbstlicher Rosenkohlauflauf mit cremiger Käsesoße ist eine unwiderstehliche Fusion von Aromen und Texturen. Mit einfachen Zutaten zaubern Sie ein Gericht, das nicht nur den Herbst auf den Tisch bringt, sondern auch Ihre Geschmacksknospen verwöhnt. Probieren Sie dieses Rezept aus und entdecken Sie die köstliche Welt des herzhaften Genusses!