Zutaten:
Für die Frikadellen:
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Eier
- 4 Esslöffel Semmelbrösel
- 1 Teelöffel Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Petersilie, fein gehackt
- 3 Esslöffel Sonnenblumenöl zum Braten
Für den Kartoffelbrei:
- 1 kg mehligkochende Kartoffeln
- 100 g Butter
- 200 ml Milch
- Salz und Muskatnuss nach Geschmack
Für die Soße:
- 300 ml Rinderbrühe
- 2 Esslöffel Mehl
- 2 Esslöffel Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
- Frikadellen zubereiten:a. In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit der fein gehackten Zwiebel, den Eiern, Semmelbröseln, Senf, Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie vermengen.b. Die Masse gut durchkneten und kleine Frikadellen formen.c. In einer Pfanne das Sonnenblumenöl erhitzen und die Frikadellen darin von beiden Seiten goldbraun braten, bis sie durchgegart sind.d. Die fertigen Frikadellen auf einem Teller beiseite legen.
- Kartoffelbrei zubereiten:a. Die Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden und in einem Topf mit Salzwasser kochen, bis sie weich sind.b. Die gekochten Kartoffeln abgießen und mit einem Kartoffelstampfer oder einer Kartoffelpresse zerstampfen.c. Butter und Milch hinzufügen, alles gut vermengen und mit Salz und Muskatnuss abschmecken.d. Den Kartoffelbrei warm halten.
- Soße zubereiten:a. In einem kleinen Topf die Butter schmelzen und das Mehl einrühren, um eine Mehlschwitze zu bilden.b. Langsam die Rinderbrühe unter ständigem Rühren hinzufügen, bis eine glatte Soße entsteht.c. Die Soße köcheln lassen, bis sie eindickt, und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren:a. Die hausgemachten Frikadellen auf einem Teller anrichten.b. Neben den Frikadellen eine Portion Kartoffelbrei platzieren.c. Die herzhafte Soße großzügig über die Frikadellen und den Kartoffelbrei gießen.d. Das Gericht heiß servieren und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
Guten Appetit! Genießen Sie dieses herzhafte Gericht aus saftigen Frikadellen, cremigem Kartoffelbrei und einer köstlichen Soße. Es ist eine perfekte Mahlzeit für gemütliche Familienessen oder besondere Anlässe.