Hähnchenbrust mit Parmesankruste überbacken

Zutaten:

• 4 Hähnchenbrustfilets
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Teelöffel Paprikapulver
• 1 Tasse geriebener Parmesan
• 1 Tasse Paniermehl
• 2 Eier
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano
• 1 Teelöffel getrockneter Thymian
• 1 Tasse geriebener Mozzarella
• Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
2. Die Hähnchenbrustfilets mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
3. In einer flachen Schüssel die Eier verquirlen. In einer anderen Schüssel den Parmesan, das Paniermehl, den gehackten Knoblauch, Oregano und Thymian vermengen.
4. Jedes Hähnchenbrustfilet zuerst in den verquirlten Eiern und dann in der Parmesan-Paniermehl-Mischung wenden, um eine gleichmäßige Kruste zu erhalten.
5. Die panierten Hähnchenbrustfilets auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
6. Den geriebenen Mozzarella gleichmäßig über die Hähnchenbrustfilets streuen.
7. Die Hähnchenbrustfilets im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
8. Die überbackenen Hähnchenbrustfilets aus dem Ofen nehmen und mit frischer Petersilie garnieren.
9. Servieren Sie die Hähnchenbrust mit Parmesankruste überbacken mit Beilagen Ihrer Wahl, wie zum Beispiel Kartoffelpüree, gemischtem Gemüse oder einem leichten Salat.

Guten Appetit!