Hähnchen-Schnitzel mit Pommes und Rahmchampignons

Zutaten:

Für die Hähnchen-Schnitzel:

• 4 Hähnchenbrustfilets, dünn geschnitten
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Tasse Mehl
• 2 Eier, verquirlt
• 1 Tasse Paniermehl
• 2 Esslöffel Olivenöl zum Braten

Für die Pommes:

• 4 große Kartoffeln
• 2 Esslöffel Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Rahmchampignons:

• 250 g frische Champignons, in Scheiben geschnitten
• 2 Esslöffel Butter
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Tasse Sahne
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren (optional)

Anleitung:

1. Die Hähnchenbrustfilets zwischen Frischhaltefolie legen und vorsichtig flach klopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Mehl, verquirlte Eier und Paniermehl jeweils in separate flache Schalen geben. Die Hähnchenbrustfilets erst im Mehl, dann in den verquirlten Eiern und schließlich im Paniermehl wenden, um sie gleichmäßig zu panieren.
3. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Olivenöl hinzufügen. Die panierten Hähnchenbrustfilets portionsweise in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten, bis sie durchgegart sind. Auf einem Teller mit Küchenpapier abtropfen lassen.
4. Für die Pommes die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Streifen schneiden. Die Pommes mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 30-35 Minuten goldbraun backen, dabei gelegentlich wenden.
5. In einer separaten Pfanne die Butter schmelzen lassen und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Die Champignons hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind.
6. Die Sahne zu den Champignons gießen und köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Die gebratenen Hähnchen-Schnitzel mit den Pommes und den Rahmchampignons auf Tellern anrichten. Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
8. Servieren und genießen!

Dieses Rezept für Hähnchen-Schnitzel mit Pommes und Rahmchampignons ist ein köstliches Gericht, das einfach zuzubereiten ist und für die ganze Familie geeignet ist. Es kombiniert zarte Hähnchen-Schnitzel mit knusprigen Pommes und cremigen Rahmchampignons zu einem köstlichen Mahlzeit.