Der Hackfleisch-Kartoffeltopf ist ein Klassiker, wie er im Buche steht: einfach, deftig, sättigend – und dabei voller Geschmack. Dieses Eintopfgericht vereint saftiges Hackfleisch mit zarten Kartoffeln und kräftigen Gewürzen zu einem wunderbar aromatischen Essen, das an kalten Tagen wärmt und an Kindheit erinnert. Perfekt für die ganze Familie oder als Meal-Prep für die Woche.
🕒 Zubereitungszeit:
- Vorbereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: ca. 30 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 45 Minuten
🍽️ Für: 4 Portionen
🔥 Kalorien: ca. 550 kcal pro Portion
🛒 Zutaten:
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 700 g Kartoffeln (festkochend)
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Karotten
- 1 EL Tomatenmark
- 700 ml Gemüse- oder Fleischbrühe
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Majoran oder Thymian
- Salz & Pfeffer
- Öl zum Anbraten
- Frische Petersilie zum Garnieren
👩🍳 Zubereitung:
1. Vorbereitung:
Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Karotten schälen und in feine Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
2. Hackfleisch anbraten:
In einem großen Topf etwas Öl erhitzen. Hackfleisch krümelig anbraten, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten. Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten.
3. Gemüse dazugeben:
Kartoffelwürfel und Karottenscheiben dazugeben, mit Paprikapulver, Majoran, Salz und Pfeffer würzen.
4. Eintopf kochen:
Mit Brühe aufgießen, umrühren und bei mittlerer Hitze ca. 25–30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Gelegentlich umrühren.
5. Abschmecken & servieren:
Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren.
🍽️ Serviervorschläge:
- Mit einem Klecks Crème fraîche oder Sauerrahm
- Mit frischem Bauernbrot oder Baguette
- Für Kinder: Mit geriebenem Käse bestreuen
💡 Tipps:
- Für mehr Gemüse: Zucchini, Lauch oder Sellerie mitkochen
- Für mehr Würze: Mit Chili oder geräuchertem Paprikapulver verfeinern
- Für die vegetarische Variante: Hack durch Linsen oder Sojagranulat ersetzen
❄️ Aufbewahrung:
- Im Kühlschrank 2–3 Tage haltbar
- Sehr gut zum Einfrieren geeignet – ideal für Meal Prep
- Beim Aufwärmen ggf. etwas Brühe hinzufügen
🧑🍳 Persönliche Note:
Dieser Eintopf ist für mich pures Wohlfühlessen – ein Gericht, das nach Zuhause schmeckt. Ich erinnere mich, wie meine Mutter ihn früher oft gekocht hat, wenn wir von draußen durchgefroren nach Hause kamen. Heute ist er fester Bestandteil meiner Wochenküche – einfach, günstig, lecker und sättigend.