Hier ist ein grundlegendes Rezept für Semmeln, auch bekannt als Brötchen oder Weißbrot:
Zutaten:
- 500g Mehl (Typ 405)
- 1 Päckchen Trockenhefe (ca. 7g)
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 300ml lauwarmes Wasser
- Optional: 1 Ei (zum Bestreichen)
- Optional: Sesam- oder Mohnsamen zum Bestreuen
Anleitung:
- In einer großen Schüssel das Mehl mit der Trockenhefe, dem Zucker und dem Salz vermengen.
- Langsam das lauwarme Wasser hinzufügen und alles gut zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Dies kann per Hand oder mit einer Küchenmaschine erfolgen.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde ruhen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche nochmals durchkneten und in kleine Portionen teilen. Je nach gewünschter Größe können Sie die Semmeln formen.
- Die geformten Semmeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und erneut abdecken. Nochmals etwa 30 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit den Ofen auf 200°C vorheizen.
- Optional können Sie die Semmeln vor dem Backen mit verquirltem Ei bestreichen und mit Sesam- oder Mohnsamen bestreuen.
- Die Semmeln im vorgeheizten Ofen für ca. 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und hohl klingen, wenn man auf die Unterseite klopft.
- Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Genießen Sie Ihre frisch gebackenen Semmeln als Beilage zu Suppen, Salaten oder einfach mit Butter und Marmelade zum Frühstück!