Manchmal braucht man ein Rezept, das schnell geht, unkompliziert ist – und dabei alle am Tisch begeistert. Dieser gefüllte Blätterteigstrudel mit Schinken und Käse ist genau das. In wenigen Minuten vorbereitet, backt er im Ofen goldbraun und duftet herrlich. Ob als schnelles Mittagessen, für Gäste oder als Partysnack – dieser Strudel macht immer eine gute Figur.
📝 Zutaten (für 1 Strudel – ca. 3–4 Portionen):
- 1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal (rechteckig)
- 150 g gekochter Schinken (gewürfelt oder in Scheiben)
- 150 g geriebener Käse (z. B. Gouda, Emmentaler oder Mozzarella)
- 2 EL Frischkäse oder Crème fraîche
- 1 TL Senf (optional für Würze)
- Salz, Pfeffer
- 1 Ei zum Bestreichen
- Etwas Sesam oder Mohn zum Bestreuen (optional)
👩🍳 Zubereitung:
- Backofen vorheizen:
Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. - Füllung vorbereiten:
In einer Schüssel den Schinken mit dem Käse, Frischkäse, ggf. Senf sowie Salz und Pfeffer gut vermischen. Du kannst auch Schnittlauch oder Kräuter unterrühren. - Blätterteig belegen:
Rolle den Blätterteig aus und verteile die Füllung mittig in einem breiten Streifen. Lasse an den Seiten etwa 4 cm frei. - Einrollen:
Klappe die Seiten über die Füllung und rolle den Teig von der langen Seite her auf. Die Naht sollte unten liegen. - Bestreichen & backen:
Mit verquirltem Ei bestreichen und nach Wunsch mit Sesam oder Mohn bestreuen.
Dann ca. 25–30 Minuten im Ofen backen, bis der Strudel goldbraun ist. - Servieren:
Aus dem Ofen nehmen, 5 Minuten ruhen lassen und in dicke Scheiben schneiden. Am besten warm genießen!
🍽️ Serviervorschläge:
- Mit grünem Salat oder Gurkensalat
- Mit einem Joghurtdip oder Senfsauce
- Als Fingerfood in kleinere Stücke geschnitten
💡 Tipps:
- Du kannst den Strudel auch kalt genießen – perfekt für Picknick oder als Snack für unterwegs.
- Der Strudel lässt sich hervorragend vorbereiten: Einfach fertig aufrollen, kühl stellen und erst vor dem Essen backen.
🔁 Variationen:
- Vegetarisch: Statt Schinken verwende Spinat, Feta und getrocknete Tomaten.
- Mediterran: Mit Oliven, getrockneten Tomaten, Mozzarella und Basilikum.
- Frühstücksvariante: Mit Rührei, Bacon und Cheddar – perfekt für den Brunch!
❄️ Aufbewahrung & Einfrieren:
- Im Kühlschrank hält sich der Strudel 2 Tage.
- Eingefroren (roh oder gebacken) hält er sich bis zu 2 Monate. Zum Auftauen einfach in den Ofen geben und erneut aufbacken.
🧑🍳 Persönliche Note:
Dieses Rezept ist mein persönlicher Joker, wenn es schnell gehen muss. Ich mache es oft, wenn sich Besuch ankündigt – oder wenn ich einfach keine Lust auf großen Kochaufwand habe. Die Zutaten hat man fast immer zu Hause, und es gelingt wirklich immer. Mein Geheimtipp: Ein Klecks Honig-Senf im Frischkäse für extra Geschmack!