2 Zitronen, eine in Scheiben geschnitten und eine für den Saft
4 Esslöffel Butter, weich
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
1 Esslöffel frischer Dill, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl zum Braten
Anleitung:
Kräuterbutter vorbereiten:
Die weiche Butter in einer kleinen Schüssel mit dem Saft einer Zitrone, gehacktem Knoblauch, Petersilie und Dill vermengen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Lachs vorbereiten:
Die Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen.
Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und etwas Olivenöl hinzufügen.
Lachs braten:
Die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen und ca. 4-5 Minuten braten, bis die Haut knusprig ist.
Kräuterbutter hinzufügen:
Die Zitronenscheiben um den Lachs in die Pfanne geben.
Die vorbereitete Zitronen-Kräuter-Butter über den Lachs träufeln.
Weiter braten:
Den Lachs weiter braten, während die Kräuterbutter schmilzt und der Fisch durchgegart ist. Dies dauert je nach Dicke der Filets etwa weitere 3-4 Minuten.
Servieren:
Den gebratenen Lachs auf Teller geben, mit zusätzlichen Zitronenscheiben garnieren.
Mit Beilagen wie gedämpftem Gemüse, Reis oder Kartoffeln servieren.
