Zutaten:
- 500 g festkochende Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- 4 Eier
- 100 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 EL Butter oder Öl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frisch gehackte Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren (optional)
Anleitung:
- In einer großen Pfanne die Butter oder das Öl erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und bei mittlerer Hitze glasig anbraten.
- Die Kartoffelscheiben in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen. Die Kartoffeln unter gelegentlichem Rühren goldbraun und knusprig braten, etwa 10-15 Minuten.
- Während die Kartoffeln braten, die Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Sobald die Kartoffeln knusprig sind, die Eier über die Kartoffeln gießen. Die Hitze reduzieren und die Pfanne abdecken. Die Eier langsam stocken lassen, etwa 5-7 Minuten.
- Den geriebenen Käse über die Eier streuen und die Pfanne wieder abdecken. Weitere 2-3 Minuten kochen lassen, bis der Käse geschmolzen ist und die Eier vollständig gestockt sind.
- Die gebratenen Kartoffeln mit Ei und Käse auf Tellern anrichten und mit frisch gehackter Petersilie oder Schnittlauch garnieren, falls gewünscht.
- Heiß servieren und genießen!
Hinweis: Diese gebratenen Kartoffeln mit Ei und Käse sind ein köstliches und befriedigendes Gericht, das sich perfekt für ein herzhaftes Frühstück, Brunch oder als einfaches Abendessen eignet. Sie können auch weitere Zutaten wie Paprika, Speck oder Frühlingszwiebeln hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.