Skip to content
Zutaten:
- 4 Hähnchenbrustfilets
- 500 g Kartoffeln
- 4 Knoblauchzehen
- 200 ml Milch
- 50 g Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Zucchini
- 2 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 rote Zwiebel
- Olivenöl
- Frische Kräuter (z.B. Rosmarin, Thymian)
- Optional: Zitronenscheiben zum Garnieren
Anleitung:
- Vorbereitung:
- Die Hähnchenbrustfilets waschen und trocken tupfen.
- Die Kartoffeln schälen und in große Stücke schneiden.
- Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
- Das Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Den Backofen auf 200°C vorheizen.
- Gebratene Hähnchenbrust:
- Eine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen.
- Die Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Filets in die heiße Pfanne legen und von jeder Seite etwa 5-7 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
- Die gebratenen Hähnchenbrustfilets warm stellen.
- Knoblauch-Kartoffelpüree:
- Die Kartoffelstücke in einem Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und für etwa 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- In einer kleinen Pfanne die Butter schmelzen und den gehackten Knoblauch darin anschwitzen, bis er duftet.
- Die gegarten Kartoffeln abgießen und zurück in den Topf geben.
- Die Milch und die Knoblauchbutter hinzufügen und alles mit einem Kartoffelstampfer oder einem Pürierstab zu einem cremigen Püree verarbeiten.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Geröstetes Gemüse:
- Die vorbereiteten Gemüsestücke auf ein Backblech legen.
- Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern nach Belieben würzen.
- Das Backblech in den vorgeheizten Ofen geben und das Gemüse für etwa 20-25 Minuten rösten, bis es weich und leicht gebräunt ist.
- Anrichten:
- Das Knoblauch-Kartoffelpüree auf Teller verteilen.
- Die gebratenen Hähnchenbrustfilets darauf platzieren.
- Das geröstete Gemüse neben dem Hähnchen anrichten.
- Nach Wunsch mit Zitronenscheiben garnieren.
- Sofort servieren und genießen!
