Zutaten:
- 400 g Spaghetti
- 250 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 200 ml Sahne
- 100 ml Gemüsebrühe
- 50 g Parmesan, frisch gerieben
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
- Die Spaghetti in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen, abgießen und beiseitestellen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie glasig sind.
- Die Champignonscheiben dazugeben und etwa 5-7 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen, um die Champignons zu deglazieren und den Bratensaft aufzunehmen.
- Die Sahne in die Pfanne gießen und alles gut vermengen. Die Hitze reduzieren und die Soße leicht einkochen lassen.
- Den geriebenen Parmesan unterrühren und schmelzen lassen. Dabei die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die gekochten Spaghetti zur Soße in die Pfanne geben und gut vermengen, damit die Pasta gleichmäßig von der cremigen Rahmsoße umhüllt wird.
- Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.
Insgesamt ist dieses Rezept für Spaghetti mit gebratenen Champignons in cremiger Rahmsoße ein wahrer Genuss, der die kulinarische Reise nach Italien direkt in die heimische Küche bringt. Gönnen Sie sich dieses Geschmackserlebnis und lassen Sie sich von der cremigen Finesse und dem aromatischen Reichtum dieses Pasta-Gerichts verzaubern. Buon appetito!