Frische Pasta mit Tomaten-Basilikum-Sauce – Ein Leichtes und Aromatisches Rezept

by

Zutaten:

Für die Pasta:

  • 300 g Hartweizengrieß
  • 3 Eier
  • Eine Prise Salz

Für die Tomaten-Basilikum-Sauce:

  • 500 g reife Tomaten, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1/4 Tasse Olivenöl
  • Eine Handvoll frischer Basilikum, gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano (optional)
  • Frisch geriebener Parmesan zum Servieren

Anleitung:

  1. Zubereitung des Pasta-Teigs:
  • Auf einer sauberen Arbeitsfläche einen Haufen Hartweizengrieß formen und in der Mitte eine Mulde machen.
  • Die Eier in die Mulde schlagen und eine Prise Salz hinzufügen.
  • Mit einer Gabel langsam das Mehl von den Rändern in die Mitte mischen, bis der Teig beginnt, sich zu formen.
  • Den Teig mit den Händen kneten, bis er geschmeidig und elastisch wird. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und etwa 30 Minuten ruhen lassen.
  1. Herstellung der Pasta:
  • Den Teig in mehrere Teile schneiden und jedes Stück dünn ausrollen.
  • Die ausgerollten Teigplatten in gewünschte Pastaformen schneiden. Tagliatelle oder Fettuccine passen gut zu dieser Sauce.
  • Die frische Pasta in leicht gesalzenem Wasser etwa 2-3 Minuten kochen, bis sie al dente ist. Abgießen und beiseite stellen.
  1. Zubereitung der Tomaten-Basilikum-Sauce:
  • In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis er duftet, jedoch nicht braun wird.
  • Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie weich sind und eine leichte Sauce bilden.
  • Frischen Basilikum hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und optional getrocknetem Oregano würzen.
  • Die Sauce für etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, um die Aromen zu vereinen.
  1. Kombinieren und Servieren:
  • Die gekochte Pasta in die Tomaten-Basilikum-Sauce geben und vorsichtig vermengen, damit die Pasta die köstlichen Aromen der Sauce aufnimmt.
  • Die frische Pasta auf Tellern anrichten und mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.
  1. Tipp:
  • Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie auch einige Kirschtomaten halbieren und in die Sauce geben.

Dieses Rezept für frische Pasta mit Tomaten-Basilikum-Sauce ist eine einfache Möglichkeit, die köstlichen Aromen der mediterranen Küche zu Hause zu genießen. Die selbstgemachte Pasta verleiht dem Gericht eine besondere Note, während die leichte Tomaten-Basilikum-Sauce Frische und Geschmack bringt. Guten Appetit!

Leave a Comment