Ein Hauch von Zitrone in jeder Bissgröße – fluffige Mini-Zitronenküchlein sind nicht nur unwiderstehlich lecker, sondern auch ein echter Blickfang auf jedem Kaffeetisch. In diesem Artikel nehmen wir Sie mit auf eine kulinarische Reise, um die Geheimnisse hinter der fluffigen Konsistenz dieser kleinen Köstlichkeiten zu enthüllen. Am Ende finden Sie das Rezept, damit Sie diese Leckerbissen selbst zu Hause genießen können.
Zutaten für fluffige Mini-Zitronenküchlein:
Für den Teig:
- 200 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- Saft und Schale von 2 Zitronen
- 250 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 150 g Joghurt
Für die Zitronenglasur:
- 200 g Puderzucker
- Saft von 1 Zitrone
Zubereitung:
- Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und die Vertiefungen einer Mini-Muffinform einfetten.
- In einer großen Schüssel Butter und Zucker cremig rühren. Die Eier einzeln hinzufügen und gut verrühren.
- In einer separaten Schüssel Mehl und Backpulver vermischen. Die Mehlmischung nach und nach in die Eimasse sieben und dabei immer wieder leicht unterheben.
- Zum Schluss den Joghurt unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Zitronensaft und die Zitronenschale in die Mischung geben und erneut gut vermengen.
- Den Teig gleichmäßig in die Mini-Muffinform füllen und etwa 15-20 Minuten backen, bis die Küchlein goldbraun und durchgebacken sind.
- Während die Küchlein abkühlen, Puderzucker und Zitronensaft zu einer Glasur verrühren.
- Die abgekühlten Mini-Zitronenküchlein mit der Zitronenglasur überziehen.
Tipps für den perfekten Genuss:
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Zitronensorten für unterschiedliche Aromen.
- Verwenden Sie Bio-Zitronen, um das Beste aus der Schale herauszuholen.
- Stellen Sie sicher, dass die Mini-Muffinform gut gefettet ist, damit die Küchlein leicht entnommen werden können.
Fazit:
Fluffige Mini-Zitronenküchlein sind nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein visuelles Highlight. Mit diesem einfachen Rezept können Sie sich den frischen Zitrusgeschmack jederzeit nach Hause holen. Überraschen Sie Familie und Freunde mit diesen kleinen, aber feinen Leckereien und genießen Sie den erfrischenden Geschmack der Zitrone in Miniaturform.