Es gibt kaum etwas Besseres als den Duft von frisch gebackenen Milchbrötchen, der durch die Küche zieht. Diese fluffigen Leckerbissen, die genau so schmecken wie vom Bäcker, sind ein wahrer Genuss für die Sinne. In diesem Beitrag teile ich mit Ihnen ein verlockendes Rezept, mit dem Sie diese himmlischen Milchbrötchen ganz einfach zu Hause zubereiten können.
Zutaten:
- 500 g Mehl
- 75 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 250 ml lauwarme Milch
- 75 g weiche Butter
- 1 Ei (für den Teig) + 1 Ei (zum Bestreichen)
- 1 TL Vanilleextrakt (optional)
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
Schritt 1: Hefe aktivieren In einer kleinen Schüssel die Trockenhefe in der lauwarmen Milch auflösen und etwa 5 Minuten ruhen lassen, bis sich Bläschen bilden. Dies zeigt an, dass die Hefe aktiviert ist.
Schritt 2: Trockene Zutaten mischen In einer großen Schüssel das Mehl mit Zucker und einer Prise Salz vermengen. Wer möchte, kann auch einen Teelöffel Vanilleextrakt hinzufügen, um den Teig eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen.
Schritt 3: Teig kneten In die Mitte der Mehlmischung eine Mulde formen und die aktivierte Hefe-Milch-Mischung, weiche Butter und ein Ei hinzufügen. Mit den Händen oder einem Mixer mit Knethaken die Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Dies kann etwa 8-10 Minuten dauern.
Schritt 4: Gehen lassen Den Teig zu einer Kugel formen und in eine leicht geölte Schüssel legen. Die Schüssel mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort etwa 1-2 Stunden gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Schritt 5: Teig formen Den aufgegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche nochmals durchkneten und in kleine, gleichmäßige Stücke teilen. Diese zu Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Achten Sie darauf, genügend Abstand zwischen den Brötchen zu lassen.
Schritt 6: Zweites Gehen Die geformten Brötchen erneut abdecken und für weitere 30-45 Minuten gehen lassen. In dieser Zeit sollten sie wieder an Volumen zulegen.
Schritt 7: Backofen vorheizen Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
Schritt 8: Brötchen bestreichen Ein Ei verquirlen und die Oberfläche der Milchbrötchen großzügig damit bestreichen. Dies verleiht den Brötchen nach dem Backen einen schönen Glanz.
Schritt 9: Backen Die Brötchen in den vorgeheizten Ofen schieben und etwa 15-20 Minuten goldbraun backen. Achten Sie darauf, dass sie nicht zu dunkel werden.
Schritt 10: Genießen Die fluffigen Milchbrötchen aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Am besten schmecken sie warm mit Butter, Marmelade oder Honig. Servieren Sie sie zum Frühstück, als Snack zwischendurch oder zu einem gemütlichen Kaffeeklatsch.
Fazit: Mit diesem einfachen Rezept können Sie zu Hause in den Genuss von fluffigen Milchbrötchen kommen, die vom Bäcker kaum zu unterscheiden sind. Der Duft, der während des Backens durch die Küche zieht, wird nicht nur Ihre Sinne betören, sondern auch Ihre Familie und Freunde beeindrucken. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von der köstlichen Welt der selbstgemachten Milchbrötchen verzaubern!