Fleischbällchen mit Pilzen

Ein köstliches Gericht, das die herzhaften Aromen von zarten Fleischbällchen und aromatischen Pilzen vereint. Diese Fleischbällchen mit Pilzen sind einfach zuzubereiten und eignen sich hervorragend als Hauptgericht für jeden Anlass. Begleitet von Beilagen wie Reis oder Kartoffelpüree werden sie sicherlich alle Gaumen erfreuen.

Zutaten:

Für die Fleischbällchen:

• 500 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gepresst
• 1 Ei
• 3 EL Paniermehl
• 2 EL gehackte Petersilie
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 4 EL Öl zum Braten

Für die Pilzsauce:

• 300 g Champignons, in Scheiben geschnitten
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL Butter
• 2 EL Mehl
• 500 ml Rinderbrühe
• 200 ml Sahne
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL getrockneter Thymian

Anleitung:

1. In einer großen Schüssel das gemischte Hackfleisch mit gehackter Zwiebel, Knoblauch, Ei, Paniermehl und Petersilie vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kleine Fleischbällchen formen.
2. In einer Pfanne das Öl erhitzen. Die Fleischbällchen portionsweise anbraten, bis sie rundherum goldbraun sind. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3. In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch in Butter glasig dünsten.
4. Die Pilze hinzufügen und für etwa 5 Minuten braten, bis sie ihre Flüssigkeit abgeben und leicht gebräunt sind.
5. Das Mehl über die Pilze streuen und gut umrühren, um eine Mehlschwitze zu bilden.
6. Langsam die Rinderbrühe unter ständigem Rühren hinzufügen, um eine glatte Sauce zu erhalten. Die Sahne einrühren und die Sauce etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
7. Die Fleischbällchen zurück in die Pfanne legen und die Sauce darüber gießen. Die Fleischbällchen in der Sauce für weitere 10-15 Minuten köcheln lassen, damit sie durchziehen und die Aromen sich vereinen.
8. Den getrockneten Thymian zur Sauce geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Das Gericht heiß servieren, idealerweise über Reis oder Kartoffelpüree, um die köstliche Pilzsauce vollständig aufzunehmen.

Diese Fleischbällchen mit Pilzen sind eine wunderbare Kombination aus saftigem Fleisch und der aromatischen Fülle von Pilzen. Ein einfaches Rezept, das sich perfekt für ein gemütliches Abendessen eignet. Guten Appetit!