Fantastischer Tortellini-Salat – der Renner auf jeder Grillparty
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kalorien: Ca. 250 kcal pro Portion
Für: 6-8 Personen
Zutaten:
500 g Tortellini (nach Wahl: mit Käse, Schinken oder Fleisch gefüllt) 
200 g Cherrytomaten 
100 g Gurke 
100 g Mozzarella 
1 kleine rote Zwiebel 
100 g Oliven (grün oder schwarz) 
2 EL Balsamico-Essig 
4 EL Olivenöl
1 TL Honig 
Salz & Pfeffer nach Geschmack 
Frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie 
Zubereitung:
Tortellini kochen: Koche die Tortellini nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser. Gieße sie ab und lasse sie gut abtropfen. Lass sie etwas abkühlen, während du die anderen Zutaten vorbereitest.
Gemüse vorbereiten: Wasche die Cherrytomaten und schneide sie in Hälften. Die Gurke in kleine Würfel schneiden, den Mozzarella ebenfalls in Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden, die Oliven entsteinen und halbieren.
Dressing anrühren: In einer kleinen Schüssel Balsamico-Essig, Olivenöl, Honig, Salz und Pfeffer verrühren, bis das Dressing gut emulgiert.
Salat anrichten: Vermische die abgekühlten Tortellini mit den vorbereiteten Gemüse- und Mozzarellawürfeln in einer großen Schüssel. Gib das Dressing hinzu und vermische alles gut.
Verfeinern: Zupfe einige frische Basilikum- oder Petersilienblätter und streue sie über den Salat für den extra Frischekick.
Kühlen: Lasse den Salat vor dem Servieren für etwa 15-30 Minuten im Kühlschrank ziehen, damit sich die Aromen gut verbinden.
Tipps:
Der Salat lässt sich wunderbar am Vortag vorbereiten und zieht im Kühlschrank noch besser durch.
Für eine extra würzige Variante kannst du auch Feta oder Parmesanwürfel hinzufügen.
Wer es gerne etwas schärfer mag, kann etwas Chiliflocken ins Dressing mischen. 
Du kannst auch Rucola oder andere Blattsalate für eine grüne Note dazugeben.
Fazit:
Dieser Tortellini-Salat ist der perfekte Begleiter für jede Grillparty! Er ist schnell zubereitet, erfrischend und macht bei jedem Sommerfest eine gute Figur. Die Kombination aus frischen Zutaten und dem würzigen Dressing sorgt für einen unvergesslichen Genuss, der garantiert nachgefragt wird. 
