Zutaten:
Für die Erdbeer-Balsamico-Sauce:
- 500 g frische Erdbeeren, gewaschen, entstielt und halbiert
- 50 g Zucker
- 2 EL Balsamico-Essig
Für die Mascarpone-Creme:
- 250 g Mascarpone-Käse
- 250 ml Schlagsahne
- 80 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
Für die Tiramisu-Schichten:
- 200 g Löffelbiskuit
- 100 ml starker Kaffee, abgekühlt
- 2 EL Amaretto (optional)
Für die Dekoration:
- Frische Erdbeeren
- Frische Minzeblätter
- Dunkle Schokolade, gerieben
Anleitung:
- Vorbereitung der Erdbeer-Balsamico-Sauce:
- In einem Topf die halbierten Erdbeeren, Zucker und Balsamico-Essig vermengen.
- Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Erdbeeren weich sind und die Sauce leicht eingedickt ist.
- Die Sauce vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Vorbereitung der Mascarpone-Creme:
- In einer großen Schüssel Mascarpone-Käse, Puderzucker und Vanilleextrakt glatt rühren, bis eine cremige Mischung entsteht.
- In einer separaten Schüssel die Schlagsahne steif schlagen.
- Die steif geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung heben, bis alles gut vermischt ist. Stellen Sie die Mascarpone-Creme kühl, während Sie die anderen Schichten vorbereiten.
- Zubereitung der Tiramisu-Schichten:
- Die Löffelbiskuits in den abgekühlten Kaffee tauchen (und optional mit Amaretto beträufeln) und gleichmäßig in eine Auflaufform oder eine Glasbackform legen, um die unterste Schicht zu bilden.
- Die Hälfte der vorbereiteten Erdbeer-Balsamico-Sauce über die Löffelbiskuits verteilen und gleichmäßig verstreichen.
- Die Hälfte der Mascarpone-Creme über die Erdbeer-Schicht gießen und glatt streichen.
- Wiederholen Sie den Vorgang mit einer weiteren Schicht getränkter Löffelbiskuits, Erdbeer-Balsamico-Sauce und Mascarpone-Creme.
- Kühlung und Festigung:
- Die vorbereitete Tiramisu-Schicht abdecken und für mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen, damit sie festigt und die Aromen sich verbinden können.
- Servieren:
- Vor dem Servieren das Erdbeer-Tiramisu aus dem Kühlschrank nehmen und mit frischen Erdbeeren, Minzeblättern und einer großzügigen Portion geriebener dunkler Schokolade dekorieren.
- Schneiden Sie das Tiramisu in Stücke und servieren Sie es auf Desserttellern.
- Genießen Sie dieses köstliche Dessert mit seinen verführerischen Aromen von Erdbeeren, Mascarpone und einem Hauch von Balsamico.
Dieses Erdbeer-Tiramisu mit Balsamico ist eine erfrischende und elegante Variante des klassischen Tiramisu, die perfekt ist, um Ihre Gäste zu beeindrucken oder sich selbst zu verwöhnen. Die Kombination aus süßen Erdbeeren, cremiger Mascarpone-Creme und einem Hauch von Balsamico-Essig ist einfach unwiderstehlich. Guten Appetit!