Elsässer Schnitzel ist ein köstliches und traditionelles Gericht aus der französischen Region Elsass. Dieses herzhafte Gericht besteht aus zarten Schweineschnitzeln, die mit einer leckeren Füllung aus Schinken und Käse gefüllt und dann paniert und gebraten werden. Das Ergebnis ist ein knuspriges und saftiges Schnitzel mit einer köstlichen Füllung, das sowohl einfach zuzubereiten als auch unglaublich lecker ist. In diesem Beitrag werde ich Ihnen zeigen, wie Sie Elsässer Schnitzel zu Hause zubereiten können, um Ihre Familie und Freunde zu verwöhnen.
Zutaten:
- 4 Schweineschnitzel
- 4 Scheiben gekochter Schinken
- 4 Scheiben Emmentaler Käse
- Mehl zum Bestäuben
- 2 Eier, verquirlt
- Semmelbrösel zum Panieren
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Braten
Für die Sauce:
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 100 ml Weißwein
- 200 ml Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL gehackte Petersilie zum Garnieren (optional)
Anleitung:
- Zuerst bereiten Sie die Füllung vor, indem Sie jede Schweineschnitzel dünn klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Legen Sie dann eine Scheibe Schinken und eine Scheibe Käse auf jedes Schnitzel und rollen Sie sie fest zusammen.
- Stecken Sie die Enden der Schnitzel mit Zahnstochern fest, damit die Füllung während des Bratens nicht herausfällt.
- Bestäuben Sie die gefüllten Schnitzel leicht mit Mehl und tauchen Sie sie dann in das verquirlte Ei und anschließend in die Semmelbrösel, um sie gleichmäßig zu panieren.
- Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und braten Sie die panierten Schnitzel von beiden Seiten goldbraun an. Stellen Sie sicher, dass das Fleisch durchgegart ist und die Panade knusprig ist.
- Sobald die Schnitzel fertig gebraten sind, nehmen Sie sie aus der Pfanne und legen Sie sie auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller ab, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
- Für die Sauce geben Sie die fein gehackte Zwiebel in die gleiche Pfanne, in der Sie die Schnitzel gebraten haben, und braten Sie sie an, bis sie weich und leicht gebräunt ist.
- Löschen Sie die Zwiebel mit Weißwein ab und lassen Sie ihn ein wenig einkochen, damit der Alkohol verdunstet.
- Geben Sie die Sahne hinzu und lassen Sie die Sauce für einige Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt. Schmecken Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer ab und nehmen Sie sie vom Herd.
- Servieren Sie die Elsässer Schnitzel auf vorgewärmten Tellern und geben Sie die Sauce darüber. Garnieren Sie sie nach Wunsch mit gehackter Petersilie.
Elsässer Schnitzel ist ein echter Gaumenschmaus und eignet sich perfekt für ein gemütliches Abendessen mit der Familie oder als besonderes Gericht für Gäste. Die Kombination aus zartem Fleisch, herzhafter Füllung und cremiger Sauce macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss für alle Sinne. Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von seinem köstlichen Geschmack verführen! Guten Appetit!