Sie lieben das klassische Frühstücksgericht Eggs Benedict, möchten aber eine unkomplizierte Variante mit geräuchertem Lachs ausprobieren? Dann sind geräucherte Lachseier Benedict genau das Richtige für Sie! Diese köstliche Variation des beliebten Gerichts kombiniert die zarte Textur von geräuchertem Lachs mit cremigen pochierten Eiern und einer samtigen Hollandaise-Sauce. Erfahren Sie, wie Sie dieses einfache, aber dennoch raffinierte Frühstück zu Hause zubereiten können.
Zutaten:
- 4 frische Eier
- 4 Scheiben geräucherter Lachs
- 2 englische Muffins, halbiert und getoastet
- 1 Rezept Hollandaise-Sauce (siehe unten)
- Frische Petersilie oder Dill zum Garnieren
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Hollandaise-Sauce:
- 3 Eigelb
- 1 EL Zitronensaft
- 150 g geschmolzene Butter
- Salz und Cayennepfeffer nach Geschmack
Anleitung:
- Beginnen Sie mit der Zubereitung der Hollandaise-Sauce. Dazu die Eigelb und den Zitronensaft in eine hitzebeständige Schüssel geben und über einem Wasserbad schaumig schlagen, bis die Mischung verdickt.
- Die geschmolzene Butter langsam in die Eigelb-Zitronen-Mischung einrühren, dabei kontinuierlich weiterschlagen, bis eine glatte und cremige Sauce entsteht. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken und warm halten.
- Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und leicht salzen. Die Eier vorsichtig in das siedende Wasser gleiten lassen und etwa 3-4 Minuten lang pochieren, bis das Eiweiß fest ist, aber das Eigelb noch weich ist.
- Die halbierten und getoasteten englischen Muffins auf warme Teller legen. Jeweils eine Scheibe geräucherten Lachs darauf platzieren.
- Die pochierten Eier mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen und vorsichtig auf den Lachs legen.
- Die warme Hollandaise-Sauce großzügig über die pochierten Eier und den Lachs gießen.
- Mit frischer Petersilie oder Dill garnieren und nach Belieben mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.
- Die geräucherten Lachseier Benedict sofort servieren und genießen!
Dieses Rezept für einfache geräucherte Lachseier Benedict ist ein wahrer Gaumenschmaus und perfekt für ein entspanntes Wochenendfrühstück oder Brunch mit Freunden und Familie geeignet. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von der köstlichen Kombination aus geräuchertem Lachs, pochierten Eiern und cremiger Hollandaise-Sauce verführen!