Diese einfachen und köstlichen DDR-Brötchen sind ein nostalgischer Genuss, der an die Backtraditionen der ehemaligen DDR erinnert. Sie haben eine knusprige Kruste und ein weiches Inneres, perfekt für Frühstück oder Snacks.
Zutaten:
- 500 g Weizenmehl (Type 550)
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 Esslöffel Essig
Anleitung:
- Hefeteig zubereiten: In einer kleinen Schüssel das lauwarme Wasser gießen, den Zucker und die Trockenhefe hinzufügen. Gut umrühren und etwa 10 Minuten ruhen lassen, bis sich Blasen bilden.
- Mehl mischen: In einer großen Schüssel das Mehl und das Salz vermischen. Dann das Pflanzenöl und den Essig hinzufügen.
- Hefemischung hinzufügen: Gießen Sie die Hefemischung in die Schüssel mit dem Mehl.
- Teig kneten: Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kneten, bis er glatt und geschmeidig ist. Dies dauert normalerweise etwa 10 Minuten.
- Teig ruhen lassen: Den Teig zurück in die Schüssel legen, mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde lang ruhen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
- Ofen vorheizen: Den Ofen auf 220°C vorheizen.
- Teig formen: Den Teig auf die Arbeitsfläche legen und in gleichgroße Portionen teilen. Formen Sie aus jedem Teigstück ein Brötchen.
- Brötchen auf Backblech legen: Die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Backen: Die Brötchen im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Servieren: Nehmen Sie die DDR-Brötchen aus dem Ofen und lassen Sie sie etwas abkühlen. Dann können Sie sie nach Belieben mit Butter, Konfitüre oder Käse servieren.
Diese einfachen DDR-Brötchen sind ein köstlicher Begleiter zu jeder Tageszeit. Genießen Sie sie frisch aus dem Ofen oder aufgewärmt – sie schmecken immer gut! Guten Appetit!